美味自己來-水煮鹽味蝦-簡單好吃_不失手的不敗料理
話說這次的連假整整有四天,連假的前兩天又剛好是中秋節,所以很多人除了在中秋節來個一家烤肉萬家香外,後面的四天假期也給他烤下去(有嗎?)。市場、超市、量販店也連賣了好幾天的烤肉用具、烤肉食材,就算原本不想烤肉的人,看到滿市場、滿超市、滿量販店的烤肉食材、烤肉用具,也會突然覺得不加入一家烤肉萬家香的行列,會對不起大家、會被排擠(才不會好嗎)於是就想說好吧!來烤肉好了!說了這樣多是要來分享烤蝦、烤肉嗎?喔?不是喔!是要來跟大家說因為連假逛量販店感受到濃濃的烤肉氣氛,每樣食材看起來都好吃、都想要(購物慾發作理智斷線)一時昏頭買太多了(所以呢?),收假了不烤了,把原來要烤的蝦改成水煮的鹽味蝦,簡單好吃又不會薰的一身味兒,多好(轉圈灑花……)〜!(…那前幾天是怎樣??)

水煮鹽味蝦  
食材:
蝦:一盒 老薑:數片 蔥:一根 鹽:一大匙 酒:一匙

作法:
1.

水煮鹽味蝦  
1.蝦退冰洗淨,老薑切片、蔥對切成兩大段(也可不切)。


2.

水煮鹽味蝦-2  

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美味自己來-涼拌沙茶茄子-簡易無油煙料理
上兩次的涼拌茄子(涼拌塔香茄子涼拌蒜香茄子)都是用水煮的,今天就來試試用電鍋蒸蒸看,希望會成功。(^ ^)

涼拌沙茶茄子  

食材:
茄子:一條 鹽:少許 素沙茶:一湯匙 蒜頭:一顆 辣椒:半條 醬油膏:一湯匙 香油:少許 糖:一小匙

作法:
1.

涼拌沙茶茄子  
1.將茄子洗淨切小段。

2.

涼拌沙茶茄子  

2.將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

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美味自己來:秋葵培根捲-簡單好吃免煎炸

話說烤了玉米培根捲後還有剩下的培根,翻翻冰箱哈哈〜有秋葵喔!
這簡直就是老天叫我一定要吃烤肉啊!(是自己想吃吧!)
好!不用想太多,這是命運的糾纏(這也太誇張了吧),就用小烤箱來烤秋葵培根捲吧!

秋葵培根捲  
食材:

秋葵:數根 培根:數片


作法:

1.

秋葵培根捲  

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美味自己來:玉米培根捲-簡單好吃免煎炸
這年頭真的是隨時隨地都有人烤肉,想想我們以前只有在中秋節的時候才會烤,那真是一家烤肉萬家香啊〜!左鄰右舍都在烤你能不烤嗎?(不烤也不會怎樣吧!)那香味啊引得你立馬跟著烤了起來。
話說昨晚也不是什麼特別的日子,對門的鄰居又在烤肉了(又??是的鄰居常常烤肉)那香味讓我....真想殺過去一起烤,想了一個晚上決定今天也來烤點東西吃,
不過要我用碳升爐火烤…難度太高!就用小烤箱來烤過過癮吧!

玉米培根捲  
食材:

小玉米筍:數根 培根:數片


作法:

1.

玉米培根捲  

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美味自己來:涼拌蒜香茄子-簡單易學不失手

說起茄子真叫人又愛又恨,愛的是顏色美又好吃,就算牙口不好也很容易入口。但可恨的是〜煮時一不小心就會從美美的茄子變身成黑嚕嚕的茄子!
繼上次煮的塔香茄子,有煮出美美的顏色後信心大增,再一次來挑戰看看吧!這次將茄子切段來試試,天氣熱呼呼的就道涼拌蒜味茄子吧!!

 涼拌蒜香茄子  

食材:
茄子:一條 蒜頭:三或四顆 辣椒:一小條 糖:適量 烏醋:適量
醬油:適量 香油:適量


作法:
1.

  涼拌蒜香茄子

1.將茄子洗淨切小段。

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美味自己來:涼拌塔香茄子-簡易不敗法

說實在的我真的還蠻喜歡吃茄子的,可是每次料理起來總是把紫色美美的茄子煮成黑嚕嚕的茄子,唉〜真是超挫折啊!,所以想吃茄子時就到自助餐或專賣小菜的店買〜算是認命了!
可是每當看到網友上傳的茄子料理總是那樣的可口美麗,除了佩服外還是會手癢想要自己做做看,事前已有求助於估狗大神現在就來試試吧!!(試做所以量少)

涼拌塔香茄子  

食材
茄子:一條 九層塔:少許 蒜頭:一顆 辣椒:半條 醬油:適量
糖:少許

作法:
1.

涼拌塔香茄子  

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美味自己來-南乳(腐乳)涼拌秋葵-吃出健康吃出美味

其實家裡常常吃秋葵,因為料理起來簡單又不易失敗,當然營養也是重點喔!(咳咳決不是偷懶!真的不是!)不過呢因為廚藝有限,所以每次的吃法都一樣。前兩天煲電話時,同學教我用南乳(腐乳)涼拌秋葵,今天就來試試吧!

南乳(腐乳)涼拌秋葵  

食材:
秋葵:300克 鹽:適量 辣豆腐乳:半塊 辣豆瓣醬:一大匙 糖:一小匙
味醂:一小匙 香油:一小匙 辣椒:一根 蒜頭:兩瓣

作法:
1.

南乳(腐乳)涼拌秋葵  
1.秋葵抹上鹽巴去細毛,搓一搓後洗淨,辣椒、蒜頭切末。

 

2.

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美味自己來-棉花糖牛奶布丁-不敗易上手

暑假到了;小牛妹妹在家的時間也變多了,整天像隻螞蟻一樣想吃甜食。
一律不准的話太不近人情了,好吧〜!那就吃吧!不過呢要自己動手做。
想想要她動手練習做的話難度也不能太高,否則...嘿嘿嘿殘局有得瞧了〜!

棉花糖牛奶布丁  

食材:
原味綿花糖:70克 牛奶:300cc

作法:

1.

棉花糖牛奶布丁  

1.將牛奶隔水加熱到微溫,加熱時記要攪拌喔。

 

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美味自己來-醃嫩薑-(桔醬口味)懂得吃薑一輩子都健康喔!!

自從做了醋醃嫩薑後,就一直想著還可做那些口味的醃嫩薑呢?!
不是有句話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,又說:薑是女人的好朋友,懂得吃薑、用薑一輩子都健康。
可見我真的真的不是貪吃喔!而是用心良苦、努力地要做一個照顧家人健康的賢慧煮婦啊!!(明明是吃貨一枚)
因家裡人口少做的桔醬醃嫩薑量也少,桔醬醃嫩薑調味的部分,是依照蔡季芳老師的清香醃薑調味配方為標準做增減(不過食材裡所標示的量是蔡季芳老師的清香醃薑配方量喔)。

醃嫩薑  

材料:嫩薑1斤、鹽1大匙(3%-4%)、白砂糖1/2杯、水1杯、糯米醋1/2杯、桔醬1大匙

作法:

1.

醃嫩薑  

1.嫩薑撥除粉紅色的部分後洗淨切小段,放入鍋中,加入鹽拌勻後靜置3-4小時讓薑出水。

 

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美味自己來-醃嫩薑-(紫蘇口味)懂得吃薑一輩子都健康啊!

 

自從做了醋醃嫩薑後,就一直想著還可做那些口味的醃嫩薑呢?!
不是有句話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,又說:薑是女人的好朋友,懂得吃薑、用薑一輩子都健康。
可見我真的真的不是貪吃喔!而是用心良苦、努力地要做一個照顧家人健康的賢慧煮婦啊!!(明明是吃貨一枚)
因家裡人口少做的紫蘇醃嫩薑量也少,紫蘇醃嫩薑調味的部分,是依照蔡季芳老師的清香醃薑調味配方為標準做增減(不過食材裡所標示的量是蔡季芳老師的清香醃薑配方量喔)。

醃嫩薑  

材料:嫩薑1斤、鹽1大匙(3%-4%)、白砂糖1/2杯、水1杯、糯米醋1/2杯、紫蘇葉3-4大葉

作法:

1.

醃嫩薑  

1.嫩薑撥除粉紅色的部分後洗淨切小段,放入鍋中,加入鹽拌勻後靜置3-4小時讓薑出水。

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