美味自己來:玉米培根捲-簡單好吃免煎炸
這年頭真的是隨時隨地都有人烤肉,想想我們以前只有在中秋節的時候才會烤,那真是一家烤肉萬家香啊〜!左鄰右舍都在烤你能不烤嗎?(不烤也不會怎樣吧!)那香味啊引得你立馬跟著烤了起來。
話說昨晚也不是什麼特別的日子,對門的鄰居又在烤肉了(又??是的鄰居常常烤肉)那香味讓我....真想殺過去一起烤,想了一個晚上決定今天也來烤點東西吃,
不過要我用碳升爐火烤…難度太高!就用小烤箱來烤過過癮吧!

玉米培根捲  
食材:

小玉米筍:數根 培根:數片


作法:

1.

玉米培根捲  

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美味自己來:涼拌蒜香茄子-簡單易學不失手

說起茄子真叫人又愛又恨,愛的是顏色美又好吃,就算牙口不好也很容易入口。但可恨的是〜煮時一不小心就會從美美的茄子變身成黑嚕嚕的茄子!
繼上次煮的塔香茄子,有煮出美美的顏色後信心大增,再一次來挑戰看看吧!這次將茄子切段來試試,天氣熱呼呼的就道涼拌蒜味茄子吧!!

 涼拌蒜香茄子  

食材:
茄子:一條 蒜頭:三或四顆 辣椒:一小條 糖:適量 烏醋:適量
醬油:適量 香油:適量


作法:
1.

  涼拌蒜香茄子

1.將茄子洗淨切小段。

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美味自己來:涼拌塔香茄子-簡易不敗法

說實在的我真的還蠻喜歡吃茄子的,可是每次料理起來總是把紫色美美的茄子煮成黑嚕嚕的茄子,唉〜真是超挫折啊!,所以想吃茄子時就到自助餐或專賣小菜的店買〜算是認命了!
可是每當看到網友上傳的茄子料理總是那樣的可口美麗,除了佩服外還是會手癢想要自己做做看,事前已有求助於估狗大神現在就來試試吧!!(試做所以量少)

涼拌塔香茄子  

食材
茄子:一條 九層塔:少許 蒜頭:一顆 辣椒:半條 醬油:適量
糖:少許

作法:
1.

涼拌塔香茄子  

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美味自己來-南乳(腐乳)涼拌秋葵-吃出健康吃出美味

其實家裡常常吃秋葵,因為料理起來簡單又不易失敗,當然營養也是重點喔!(咳咳決不是偷懶!真的不是!)不過呢因為廚藝有限,所以每次的吃法都一樣。前兩天煲電話時,同學教我用南乳(腐乳)涼拌秋葵,今天就來試試吧!

南乳(腐乳)涼拌秋葵  

食材:
秋葵:300克 鹽:適量 辣豆腐乳:半塊 辣豆瓣醬:一大匙 糖:一小匙
味醂:一小匙 香油:一小匙 辣椒:一根 蒜頭:兩瓣

作法:
1.

南乳(腐乳)涼拌秋葵  
1.秋葵抹上鹽巴去細毛,搓一搓後洗淨,辣椒、蒜頭切末。

 

2.

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美味自己來-棉花糖牛奶布丁-不敗易上手

暑假到了;小牛妹妹在家的時間也變多了,整天像隻螞蟻一樣想吃甜食。
一律不准的話太不近人情了,好吧〜!那就吃吧!不過呢要自己動手做。
想想要她動手練習做的話難度也不能太高,否則...嘿嘿嘿殘局有得瞧了〜!

棉花糖牛奶布丁  

食材:
原味綿花糖:70克 牛奶:300cc

作法:

1.

棉花糖牛奶布丁  

1.將牛奶隔水加熱到微溫,加熱時記要攪拌喔。

 

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美味自己來-醃嫩薑-(桔醬口味)懂得吃薑一輩子都健康喔!!

自從做了醋醃嫩薑後,就一直想著還可做那些口味的醃嫩薑呢?!
不是有句話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,又說:薑是女人的好朋友,懂得吃薑、用薑一輩子都健康。
可見我真的真的不是貪吃喔!而是用心良苦、努力地要做一個照顧家人健康的賢慧煮婦啊!!(明明是吃貨一枚)
因家裡人口少做的桔醬醃嫩薑量也少,桔醬醃嫩薑調味的部分,是依照蔡季芳老師的清香醃薑調味配方為標準做增減(不過食材裡所標示的量是蔡季芳老師的清香醃薑配方量喔)。

醃嫩薑  

材料:嫩薑1斤、鹽1大匙(3%-4%)、白砂糖1/2杯、水1杯、糯米醋1/2杯、桔醬1大匙

作法:

1.

醃嫩薑  

1.嫩薑撥除粉紅色的部分後洗淨切小段,放入鍋中,加入鹽拌勻後靜置3-4小時讓薑出水。

 

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美味自己來-醃嫩薑-(紫蘇口味)懂得吃薑一輩子都健康啊!

 

自從做了醋醃嫩薑後,就一直想著還可做那些口味的醃嫩薑呢?!
不是有句話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,又說:薑是女人的好朋友,懂得吃薑、用薑一輩子都健康。
可見我真的真的不是貪吃喔!而是用心良苦、努力地要做一個照顧家人健康的賢慧煮婦啊!!(明明是吃貨一枚)
因家裡人口少做的紫蘇醃嫩薑量也少,紫蘇醃嫩薑調味的部分,是依照蔡季芳老師的清香醃薑調味配方為標準做增減(不過食材裡所標示的量是蔡季芳老師的清香醃薑配方量喔)。

醃嫩薑  

材料:嫩薑1斤、鹽1大匙(3%-4%)、白砂糖1/2杯、水1杯、糯米醋1/2杯、紫蘇葉3-4大葉

作法:

1.

醃嫩薑  

1.嫩薑撥除粉紅色的部分後洗淨切小段,放入鍋中,加入鹽拌勻後靜置3-4小時讓薑出水。

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美味自己來:馬鈴薯沙拉-簡單又好吃
說真的自從小牛開始放暑假,日子好像變得比以前忙。暑假前只要想早餐和晚餐要吃什麼?現在呢?每晚每晚睡前就會想著明天要吃什麼?(太誇張了?喔!不〜不誇張!是真的!) 尤其天氣是這樣的熱!(唉〜沒辦法因為煮婦們平日的午餐總是隨意的打發,自己一個人嘛簡單吃就好)翻翻冰箱〜太好了〜剛好有馬鈴薯、紅蘿蔔、蛋、小黃瓜且還有一小條美乃滋,瞧〜這不是註定好要做馬鈴薯沙拉嗎?真是天助我也!(只不過少了火腿罷了)

食材:
馬鈴薯:一個 紅蘿蔔:一根 小黃瓜:一條 蛋:兩顆 美乃滋:適量

作法:

1.

馬鈴薯沙拉  
1.小黃瓜去囊籽切小丁加些許鹽抓醃,靜置20分鐘後擠掉水份備用。

 

2.

馬鈴薯沙拉  

2. 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁灑一點點鹽入電鍋蒸熟。馬鈴薯蒸熟後壓成泥,可留些許塊狀,口感會更好。

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美味自己來:醃嫩薑-真是百吃不厭啊〜!

又到了嫩薑的季節,市場裡有好多攤位在賣嫩薑,光看那白嫩白嫩的樣子就已是賞心悅目了,一想到入口的感覺…喔〜真叫人忍不住口水直流。本來今日菜單中並沒有嫩薑,但那鮮嫩的嫩薑不斷的在眼前晃啊晃,好像不斷的對我說:吃我吃我!讓我無法無視!只知道出了市場後手上已提了一袋嫩薑(真是意志力薄弱的人啊〜)

醃嫩薑  

食材:
嫩薑:數小根 鹽:一匙 糯米醋:適量 砂糖:一大匙

作法:
1.

醃嫩薑  

1.將嫩薑切成薄片。在切好的嫩薑中加入一湯匙鹽攪拌均勻,醃漬20~30分鐘,期間記得要翻動幾下喔!!

 

2.

醃嫩薑  

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美味自己來-冬瓜排骨湯-清涼降火一下吧!!
上次買的一圈冬瓜一半拿來做了涼拌百香果冬瓜,還剩一半就來煮冬瓜湯排骨湯吧!來個冬瓜兩吃囉!!

冬瓜排骨湯  

食材:
冬瓜:半圈 排骨:適量 老薑:一小塊

作法:
1.

冬瓜排骨湯  

1.冬瓜(去不去皮都可以喔)切厚片,老薑切薄片,排骨川燙後再次洗淨。

 

2

冬瓜排骨湯  

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