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美味自己來:泡菜豬肉茄子-電鍋版
繼上次作了泡菜茄子後,覺得這樣的組合真是美(又自誇了)。不過冷冷的天氣裡還是想吃熱熱的食物,秉持著愛吃愛實驗的精神就來做泡菜豬肉茄子吧!

泡菜豬肉茄子  
食材:
茄子:2條  泡菜:半碗  豬肉絲:適量
醃料:泡菜汁:1匙  米酒:半茶匙  味醂:半茶匙
香油:1茶匙  太白粉:1茶匙  韓式辣椒醬:少許(可有可無)

作法:
1.

泡菜豬肉茄子  

1. 茄子洗淨切小段。

2.

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美味自己來:泡菜茄子-電鍋版

老實說我還蠻喜歡泡菜和茄子的,光看美美的色澤不吃也開心。有時會想如果能在同一口就吃到泡菜和茄子那應該會很幸福吧!擇期不如撞日!!今天就來試試,獅子和綿羊都能在一起了,難道泡菜和茄子就不能在一起嗎?

泡菜茄子  

食材:
茄子:2條 泡菜:半碗 味醂:1茶匙 香油:1茶匙 韓式辣椒醬:少許(可有可無)

作法:
1.

泡菜茄子  
1.茄子洗淨切小段。

2.

泡菜茄子  
2. 將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

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美味自己來:一起來做納豆吧(自製納豆做法)!!-電鍋版

 

有一天我那哈日動漫狂的女兒小牛問我:「納豆是什麼?」
我想了想超市貨架上一疊三小盒寫著納豆外加日文的畫面閃過眼前,便回她說:「喔!納豆就是一種日本食品」(真敷衍)
小牛又問:「那是什麼味道啊?」
我答:「我哪知啊!」(開始有點煩想快快打發她)
小牛又問:「下次可以買嗎?」
我答:「好啊!」
到了周六採購日,站在貨架前一看!天啊!想不到納豆真不單純,居然有那麼多的口味,真不知該如何選!?最後買了煙燻口味的納豆。回家後迫不及待拆封品嘗,我的老天爺呀〜這是啥??黏糊糊的!味道真是難以形容的怪,果然人不能太好奇,從那之後小牛再也沒提納豆了。
直到有一天;電視熱播日劇多謝款待,劇中男主不敢吃納豆,女主覺得納豆是這樣美味健康的食物為何男主不敢吃?為了讓男主吃納豆,女主想方設法的做出各種口味的納豆,甚至還在納豆中加入了爸爸店裡中珍貴的魚子醬,後來男主在夢中深陷納豆流沙中痛苦掙扎,眼看快被納豆滅頂時,女主出現了救他,這一救成就了他們的姻緣。
這樣的劇情讓我又從重新注意納豆、研究納豆、吃納豆(真是容易受影響啊!),不過呢這次從原味少絲少黏的開始吃(乖乖循序漸進),吃著吃著居然也習慣了(果然人是習慣的動物)。

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美味自己來: 簡單少油煙馬鈴薯鑲肉-電鍋版

連續下了好幾天的雨今天總算放晴了,心情也跟著開朗起來。整理冰箱吧!好一陣子沒整理了,想想以前大約一年才會整理一次(也太久了吧!)也不知是年紀大了開始轉性了?還是受網路上好媽媽、好太太、好媳婦們的影響知道說原來冰箱是要常常清理的啊,哎唉〜反正就是這樣清著清著發現咦?!冰箱的角落裡怎麼躲著一顆馬鈴薯呀?對了!好像買了有好一陣子了,真是頑皮居然躲起來(真敢說明明是自己忘記了)。好極了〜冷凍庫裡還有作茄子鑲肉剩下來的豬絞肉,那就來作馬鈴薯鑲肉吧!

馬鈴薯鑲肉  
食材:
馬鈴薯:1顆 豬絞肉:約100公克 薑末:5克
調味料A:油蔥醬:適量 鹽:2克 細砂糖:3克 醬油:適量 太白粉:5克

作法:
1.

馬鈴薯鑲肉-01  
1.將馬鈴薯洗淨對剖,挖出裡面的馬鈴薯肉切碎。


2.

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美味自己來-少油煙料理:茄子鑲肉(茄盒)-電鍋版
有一段時間沒煮茄子了,逛市場時看到很多攤商賣茄子,而且是7條50元還真便宜品質也不差。想說住校的小牛今天會回家就買了吧!7條兩個人吃的話應該可以很快吃完才對。

晚餐時小牛看到茄子鑲肉馬上就說:「茄子在特價了喔?!(一語擊中)」
聽得我心中一驚心想這傢伙未免太太太了解我這個媽了吧!嘴硬的回她:「拜託是因為你要回來,我才買得好嗎?!(略過特價)」

茄子鑲肉  

食材:
茄子:2條 豬絞肉:100公克 薑末:5克 辣椒:1根 蒜頭:3小瓣
調味料A:油蔥醬:適量 鹽:2克 細砂糖:3克 醬油:適量 太白粉:5克
調味料B:素蠔油:2大匙 細砂糖:3克 香油:適量

作法:

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美味自己來:火龍果花肉片湯-少油煙料理

話說因前幾天整理相簿時;發現幾個月前有拍火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯,可是不知為何一直沒有發文(偷懶啦!)。昨天已火速分享了火龍果花炒肉絲的圖文,今天就來分享火龍果花肉片湯吧!!

火龍果花  

食材:
火龍果花:1朵 豬肉片:適量 薑(老嫩都可)適量 鹽:適量
高鮮味精:適量 香油:1茶匙

作法:
1.

火龍果花-2  
1.火龍果花洗淨,把花剖開,花蕊不用去除。


2.

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美味自己來:火龍果花炒肉絲-少油煙料理
前幾天整理相簿時;發現幾個月前有拍火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯,可是不知為何一直沒有分享。想想有點可惜,因為火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯真的很好吃,不分享的話真是太對不起大家了。

火龍果花  

食材:
火龍果花:一朵 豬肉絲:適量 薑:一小塊(老、嫰薑皆可) 鹽:適量 高鮮味精:適量 油:一小匙 香油:一小匙

作法:
1.

火龍果花炒肉絲-2  
1.火龍果花洗淨,把花剖開,花蕊不用去除。


2.

火龍果花炒肉絲-3  

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美味自己來涼拌山萵苣-好吃又簡單之不敗料理
好久沒回鄉下老家了,一回去整個身心都舒暢了起來,一舒暢〜心就開了!眼也亮了!瞧〜!菜園的角落有幾棵山萵苣,想想好久沒吃了且山萵苣單好料理,咦??莫非這是天意!讓我有一飽口福的機會,天意如此啊〜我怎可拒絕呢?! (天意??明明就是女兒賊吧!)摘了大把山萵苣回家後立馬就料理,小牛下課回來見了就說:「妳去阿公家喔!」果然!是阿公的寶貝孫女!

涼拌山萵苣  

食材:
山萵苣:一把(約350公克) 蒜頭:4小瓣(可自行增減)
油蔥醬:適量

作法:
1.

山萵苣  
1.將山萵苣較粗老的梗去除後洗淨切段大蒜切末。

2.

涼拌大陸妹-04  

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美味自己來:電鍋版開陽胡瓜(蝦米瓠瓜)-簡單好吃少油煙
市場每隔一兩攤就看到胡瓜,連超市也出現成堆的胡瓜(瓠瓜),看得我都覺得不買胡瓜(瓠瓜)就太對不起它了。記得往年這個時候牛爺爺還在時,總會不辭辛苦的提著親手種的胡瓜(瓠瓜)來,還會提供他這手殘的女兒如何料理胡瓜(瓠瓜),想想還真有點感傷。
(跳)剛剛有說不買胡瓜(瓠瓜)就太對不起它了,瞧著瞧著如受催眠般的就買了(催眠??是在特價了吧!)!來作道電鍋版的開陽(蝦米)胡瓜(瓠瓜)吧好吃簡單又少油煙。

開陽胡瓜  

食材:

胡瓜:300公克 紅蘿蔔:40公克 開陽:10公克 蒜頭:3公克 鹽:適量 米酒:適量

作法:
1.

開陽胡瓜  
1.胡瓜洗淨去皮切條,紅蘿蔔洗淨去皮切細絲,蒜頭切碎,開陽洗淨泡米酒至軟。

2.

開陽胡瓜  

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美味自己來:馬鈴薯燒肉-簡單不敗的電鍋料理
一早起來外面又是風又是雨,原本計畫今天要上市場買菜的,可是風吹好狂!如果只是狂風也還好,可是狂風中夾雜著大雨那可不妙,就算是我這種為了家人不畏艱難的賢良煮婦(是嗎?)也不想在這如颱風般的惡劣天氣中外出,畢竟保重自己也是愛家人的表現(義正嚴詞)。翻翻冰箱沒什麼菜了只剩馬鈴薯和香菜,幸好櫃子裡有一罐頭肉醬真是天助我也,那麼就來做電鍋版的馬鈴薯燒肉好了簡單少油煙又不會失手。

馬鈴薯燒肉  

食材:
馬鈴薯:2顆 罐頭肉醬:1小罐 香菜(可有可無):1棵

作法:
1.

馬鈴薯燒肉  
1.馬鈴薯去皮切小塊。


2.

馬鈴薯燒肉  

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美味自己來-涼拌五味茄子-挑戰失敗的恐懼
自從上次蒸茄子失敗備受打擊後,就一直不太想煮茄子。可是市場、超市到處充滿茄子,不只如此還膽敢給我特價!特價!?真是邪惡的關鍵字啊〜吼〜好吧!人總是要從失敗中站起來,還要愈挫愈勇……(勵志吧〜!)大不了再次將它變成紅燒茄子也很好吃呀!

後記:
這次涼拌五味茄子在蒸茄子時,心情超忐忑的,好險有成功\(^o^)/!!
茄子蒸前茄皮有抹些油果然看起來比較亮喔!!

 涼拌五味茄子  

食材:
茄子:一條 香菜:1棵 大蒜:2瓣 薑:一片 蔥:1枝 辣椒:一條 糖、蕃茄醬、烏醋、醬油、醬油膏、香油各一匙

作法:
1.

涼拌五味茄子  
1.將茄子洗淨切小段。

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美味自己來-紅燒茄子-茄子起死回生記
想到上次涼拌沙茶茄子時茄子用電鍋蒸,可能因沒在茄皮上抹油,蒸好後茄子看起來有點乾癟。今天想來試試在茄皮上抹油的效果。茄子對剖量比較多所以用大盤子裝,但是家中人口少我那電鍋啊也小,底部空間窄免強放入怕卡住只好架高盤子蒸囉!

後記:
這次的電鍋蒸茄子失敗了,美美的紫色不見了,猜想可能是放的位置太高,不過看起來倒是亮亮的。怎麼辦呢?唉〜反正都黑嚕嚕的了,乾脆一不作二不休加醬油、醬油油膏做成紅燒茄子的好了,起鍋前加上綠色九層塔、紅色辣椒看起來也是美美的啊!我真是天才啊〜!(笑)

 紅燒茄子  

食材:
茄子:一條 蒜頭:二小顆 辣椒:一條 九層塔:適量 醬油:一大匙
醬油膏:一匙 高鮮味精:少許 水:一大匙 油:適量 香油:少許

作法:
1.

紅燒茄子  

1.茄子洗淨切段,每段對切成四等分。

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美味自己來-水煮鹽味蝦-簡單好吃_不失手的不敗料理
話說這次的連假整整有四天,連假的前兩天又剛好是中秋節,所以很多人除了在中秋節來個一家烤肉萬家香外,後面的四天假期也給他烤下去(有嗎?)。市場、超市、量販店也連賣了好幾天的烤肉用具、烤肉食材,就算原本不想烤肉的人,看到滿市場、滿超市、滿量販店的烤肉食材、烤肉用具,也會突然覺得不加入一家烤肉萬家香的行列,會對不起大家、會被排擠(才不會好嗎)於是就想說好吧!來烤肉好了!說了這樣多是要來分享烤蝦、烤肉嗎?喔?不是喔!是要來跟大家說因為連假逛量販店感受到濃濃的烤肉氣氛,每樣食材看起來都好吃、都想要(購物慾發作理智斷線)一時昏頭買太多了(所以呢?),收假了不烤了,把原來要烤的蝦改成水煮的鹽味蝦,簡單好吃又不會薰的一身味兒,多好(轉圈灑花……)〜!(…那前幾天是怎樣??)

水煮鹽味蝦  
食材:
蝦:一盒 老薑:數片 蔥:一根 鹽:一大匙 酒:一匙

作法:
1.

水煮鹽味蝦  
1.蝦退冰洗淨,老薑切片、蔥對切成兩大段(也可不切)。


2.

水煮鹽味蝦-2  

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美味自己來-涼拌沙茶茄子-簡易無油煙料理
上兩次的涼拌茄子(涼拌塔香茄子涼拌蒜香茄子)都是用水煮的,今天就來試試用電鍋蒸蒸看,希望會成功。(^ ^)

涼拌沙茶茄子  

食材:
茄子:一條 鹽:少許 素沙茶:一湯匙 蒜頭:一顆 辣椒:半條 醬油膏:一湯匙 香油:少許 糖:一小匙

作法:
1.

涼拌沙茶茄子  
1.將茄子洗淨切小段。

2.

涼拌沙茶茄子  

2.將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

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美味自己來:秋葵培根捲-簡單好吃免煎炸

話說烤了玉米培根捲後還有剩下的培根,翻翻冰箱哈哈〜有秋葵喔!
這簡直就是老天叫我一定要吃烤肉啊!(是自己想吃吧!)
好!不用想太多,這是命運的糾纏(這也太誇張了吧),就用小烤箱來烤秋葵培根捲吧!

秋葵培根捲  
食材:

秋葵:數根 培根:數片


作法:

1.

秋葵培根捲  

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美味自己來:玉米培根捲-簡單好吃免煎炸
這年頭真的是隨時隨地都有人烤肉,想想我們以前只有在中秋節的時候才會烤,那真是一家烤肉萬家香啊〜!左鄰右舍都在烤你能不烤嗎?(不烤也不會怎樣吧!)那香味啊引得你立馬跟著烤了起來。
話說昨晚也不是什麼特別的日子,對門的鄰居又在烤肉了(又??是的鄰居常常烤肉)那香味讓我....真想殺過去一起烤,想了一個晚上決定今天也來烤點東西吃,
不過要我用碳升爐火烤…難度太高!就用小烤箱來烤過過癮吧!

玉米培根捲  
食材:

小玉米筍:數根 培根:數片


作法:

1.

玉米培根捲  

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美味自己來:涼拌蒜香茄子-簡單易學不失手

說起茄子真叫人又愛又恨,愛的是顏色美又好吃,就算牙口不好也很容易入口。但可恨的是〜煮時一不小心就會從美美的茄子變身成黑嚕嚕的茄子!
繼上次煮的塔香茄子,有煮出美美的顏色後信心大增,再一次來挑戰看看吧!這次將茄子切段來試試,天氣熱呼呼的就道涼拌蒜味茄子吧!!

 涼拌蒜香茄子  

食材:
茄子:一條 蒜頭:三或四顆 辣椒:一小條 糖:適量 烏醋:適量
醬油:適量 香油:適量


作法:
1.

  涼拌蒜香茄子

1.將茄子洗淨切小段。

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美味自己來:涼拌塔香茄子-簡易不敗法

說實在的我真的還蠻喜歡吃茄子的,可是每次料理起來總是把紫色美美的茄子煮成黑嚕嚕的茄子,唉〜真是超挫折啊!,所以想吃茄子時就到自助餐或專賣小菜的店買〜算是認命了!
可是每當看到網友上傳的茄子料理總是那樣的可口美麗,除了佩服外還是會手癢想要自己做做看,事前已有求助於估狗大神現在就來試試吧!!(試做所以量少)

涼拌塔香茄子  

食材
茄子:一條 九層塔:少許 蒜頭:一顆 辣椒:半條 醬油:適量
糖:少許

作法:
1.

涼拌塔香茄子  

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美味自己來-南乳(腐乳)涼拌秋葵-吃出健康吃出美味

其實家裡常常吃秋葵,因為料理起來簡單又不易失敗,當然營養也是重點喔!(咳咳決不是偷懶!真的不是!)不過呢因為廚藝有限,所以每次的吃法都一樣。前兩天煲電話時,同學教我用南乳(腐乳)涼拌秋葵,今天就來試試吧!

南乳(腐乳)涼拌秋葵  

食材:
秋葵:300克 鹽:適量 辣豆腐乳:半塊 辣豆瓣醬:一大匙 糖:一小匙
味醂:一小匙 香油:一小匙 辣椒:一根 蒜頭:兩瓣

作法:
1.

南乳(腐乳)涼拌秋葵  
1.秋葵抹上鹽巴去細毛,搓一搓後洗淨,辣椒、蒜頭切末。

 

2.

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美味自己來-棉花糖牛奶布丁-不敗易上手

暑假到了;小牛妹妹在家的時間也變多了,整天像隻螞蟻一樣想吃甜食。
一律不准的話太不近人情了,好吧〜!那就吃吧!不過呢要自己動手做。
想想要她動手練習做的話難度也不能太高,否則...嘿嘿嘿殘局有得瞧了〜!

棉花糖牛奶布丁  

食材:
原味綿花糖:70克 牛奶:300cc

作法:

1.

棉花糖牛奶布丁  

1.將牛奶隔水加熱到微溫,加熱時記要攪拌喔。

 

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