目前分類:健康美味料理自己來 簡單食譜,簡單料理,食譜,簡易食譜料理,簡易料理,電鍋簡單食譜,電鍋簡易料理 (86)

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美味自己來:蘿蔔絲乾煎蛋~電鍋版(少油煙料理)
日前清理冰箱冷凍庫時,在角落看到一小袋的蘿蔔絲乾,應該放很久了有2年半以上了吧?嗯!對!沒錯!這是之前牛爺爺拿來的。想想我真的好久沒整理冰箱冷凍庫了(該不會有兩年半以上沒整理了吧!?(⊙.⊙))。好!!既然都翻出來了就不要再放回去了,用電鍋煎個蘿蔔絲蛋吧!!

蘿蔔絲乾煎蛋  

蘿蔔絲乾煎蛋  
食材:
蘿蔔絲乾:適量 蛋:兩顆 蔥花:適量(可有可無) 油:少許

調味料:
醬油膏:適量 鹽:少許 水:適量

作法:
1.
蘿蔔絲乾煎蛋  
1.將蘿蔔絲乾泡水 (別泡太久,會失去香味)、洗淨、瀝乾、蛋打散。

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美味自己來:客家梅乾菜蒸肉~電鍋料理
冰箱冷凍庫裡還有一捲梅乾菜,那是兩年半前牛爺爺離世前拿來的。
每每睹物思人捨不得吃,可是總不能一直放著,牛爺爺給我梅乾菜,可不是要我放著好看的啊!!再怎麼捨不得還是要煮來吃,免得辜負了牛爺爺的心意。
買了50元豬絞肉,拆了1/3捲的梅乾菜(省省的用)做一道客家梅乾菜蒸肉吧!!

客家梅乾菜蒸肉  

食材:

豬絞肉:適量  梅干菜:適量

調味料:
蛋:1個 香菇蠔油:適量  糖:少許  油蔥:適量  米酒:適量  醬油:適量

水:適量

作法:
1.

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美味自己來:一起孵豆芽之紅豆芽
常在想為何很少看到有人孵紅豆芽,上網估狗找答案,有人說紅豆芽可以吃,可是也有人說不能吃,到底能不能吃?牛媽到現在還是很疑惑,不過紅豆芽的每一成長過程看起來都很賞心悅目,真的很療癒!牛媽很享受這樣的過程,應該說:牛媽用孵豆芽來療癒受傷的心吧!!

後記
紅豆芽採收後,牛媽有汆燙了一小盤試吃,吃過後胃脹的厲害,好幾天才好。紅豆芽到底能不能吃?我依然沒有答案,因為也許是我自己的問題,但我想我不會再吃了!

一起孵豆芽之紅豆芽  

1.
一起孵豆芽之紅豆芽  
1. 開始浸泡紅豆囉!! (^ ^)


2.
一起孵豆芽之紅豆芽  
一起孵豆芽之紅豆芽  

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美味自己來:一起孵豆芽之孵綠豆芽
整理冰箱時,發現綠豆剩不到半量米杯的量,這麼點真不夠吃。好吧!那就來孵綠豆芽吧!!

孵綠豆芽  
材料:
綠豆:適量 廚房紙巾:2張
作法:
1.

孵綠豆芽  
1.綠豆挑去破損洗淨浸泡4小時。

2.
孵綠豆芽  
2.將水濾乾,拿兩張廚房紙巾噴濕,蓋在綠豆上。

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美味自己來:客家雞酒~電鍋版-少油煙料理
初秋了天氣微涼;晚上準備睡覺時,小牛穿起了長袖的衣褲。
問:這麼冷嗎?
小牛答:很冷耶〜!
瞬間疑惑;是我沒神經?還是真的很冷?
想想;冰箱裡好像有兩片去骨雞腿,好!明天就煮個雞酒補一下吧!
第二天…下雨了,天氣更涼了一些,正是吃雞酒天,原本還擔心若是個豔陽天豈不……。翻了翻冰箱,果然~記憶有誤,去骨雞腿只剩一片,下雨懶得出去買,將就將就吧!聊勝於無嘛!

客家雞酒  

客家雞酒  

食材:

去骨雞腿:一片 老薑:適量 紅棗:適量 枸杞:適量 冰糖:適量

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美味自己來:蛤蜊絲瓜-簡單少油煙版
前一陣子因為中秋節的關係,就算想吃蛤蜊也要忍住,因為實在貴得有點高攀不起啊!中秋連假家家戶戶都在烤肉(好啦~沒有家家戶戶啦~可是有一半吧!)聽說蛤蜊是烤肉的明星之一,沒烤蛤蜊就會有失落感、沒烤蛤蜊就不算有烤過肉(有沒有這麼誇張啊!)。終於;中秋節一過,正常了!為了讓蛤蜊不寂寞,買了絲瓜一起煮成蛤蜊絲瓜。(對了!絲瓜也是中秋烤肉明星之一喔!)

食材:
絲瓜:半條   蛤蜊:適量   薑:適量   食用油:適量

米酒(可有可無):適量

作法:
1.
蛤蜊絲瓜  
蛤蜊絲瓜  
1.絲瓜削皮、洗淨、切片;薑切絲。

2.
蛤蜊絲瓜  

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美味自己來:一起孵豆芽之孵黑豆芽菜
之前孵黃豆芽,孵到爛掉!消沉了好一陣子,想想不甘心~難道我真的沒有綠拇指嗎?決定了!!再試試!!
上次孵剩的黃豆被我煮成滷黃豆吃掉了,家裡還有黑豆,這次就改孵黑豆芽好了希望會成功!(握拳)

材料

黑豆:適量 廚房紙巾:2張

作法

1.
孵黑豆芽菜  
1. 首先就先洗淨黑豆淨泡一晚囉!!

2.
孵黑豆芽菜  
2.經過一晚的浸泡將水濾乾,再次清洗黑豆同時挑掉不好的黑豆。

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美味自己來:滷黃豆~無油煙電鍋料理
買了一包黃豆想孵黃豆芽,參考了很多做法,以為就此可以孵出美美的黃豆芽(太天真了)。孵了3、5天爛掉2/3,唉~宣告失敗!火了!將剩餘的黃豆拿來做成滷~黃~豆~吃掉!

電鍋料理~滷黃豆  

食材:
黃豆:適量 水:適量 八角:1個 乾辣椒:適量 醬油:適量 鹽:少許

糖:適量 月桂葉:1片

作法:
1.
電鍋料理~滷黃豆  
1.將黃豆洗淨,泡到漲大(牛媽泡了一夜)。

2.
電鍋料理~滷黃豆  

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美味自己來:簡單少油煙的電鍋料理~烤蒜香雞翅
前兩天在某時報上,看到有料理老師分享了用電鍋烤雞翅的方法,看起來真的簡單又不易失敗,估計手拙的牛媽也可以成功才對,所以立馬試上一試,果然成功了喔!但原食譜有一項調味料是牛媽沒有的,所以有改了一下食譜,不過也還不錯吃啦!!
電鍋料理~烤蒜香雞翅  

食材:
雞翅:一盒(約6支) 烘培紙:一張 檸檬:半顆 胡椒鹽:適量

醃料:
蒜頭:數小顆 醬油:適量 米酒:適量

作法:
1.
電鍋料理~烤蒜香雞翅  
1.將蒜頭拍碎去皮切細,雞翅表面劃兩刀,醃時比較快入味。

2.

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美味自己來:螞蟻上樹~簡易偷懶版(罐頭料理)
前兩天看美食節目,主廚示範了螞蟻上樹這道菜,看得我口水直流,好想吃喔〜但要牛媽熱鍋爆炒食材,實在是一件困難的任務(因為牛媽的呼吸道易阻塞)加上食材也不是都有,所以困難更上一層。可是真的好想吃喔!好!山不轉路轉!就用肉醬罐頭來做個簡易偷懶版的螞蟻上樹好了,雖然少了爆炒的香氣,但聊勝於無嘛!!

螞蟻上樹~簡易偷懶版(罐頭料理)  

螞蟻上樹~簡易偷懶版(罐頭料理)  
食材:
冬粉:2把 蔥:適量 香油:適量

醬料:
辣味肉醬罐頭:一罐 豆瓣醬:適量 醬油:適量 味霖:適量

作法:
1.
螞蟻上樹~簡易偷懶版(罐頭料理)  
1.蔥洗淨切成蔥花。

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美味自己來:簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜~無油煙料理
fb的料理社團裡,網友分享了韓式小黃瓜泡菜,那色澤那脆度看得我目不轉睛、口水直流(吃貨一枚),(口水擦一擦)估狗了一下做法,哇?!家裡現有的食材不夠缺東缺西的,想出去買但有點懶,因為正下著大雨呢!轉個念;對了!冰箱裡不是還有一些韓式泡菜??就這麼辦吧!來做個簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜好了。啊〜有時真是佩服自己,怎麼會這麼冰雪聰明呢(明明就是懶+厚臉皮)!?
簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜  

簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜  
食材:
小黃瓜:適量   鹽:適量
醃料:
韓式泡菜:適量  韓式辣椒粉:適量

作法:
1.
簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜  
1.小黃瓜洗淨去頭尾,切3~4段(視小黃瓜長度而定),再將每段直切兩刀成十字開口,不要切到底,用鹽醃漬小黃瓜30~50分鐘去苦水。

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美味自己來:電鍋版的簡單不敗料理~破布子蒸豆包
前兩天看美食書籍,看到一道料理:破布子蒸豆包,破布子和豆包都是我愛吃的,但從沒想過可以放在一起做成一道菜,而且做法還蠻簡單的,來試試吧!
破布子蒸豆包  
食材:
豆包:兩塊 香油:適量

醬料(汁):
蛋:一顆 破布子:一大匙 破布子汁:一大匙
味霖:一小匙 醬油:一小匙

作法:
1.
破布子蒸豆包  
1.豆包切條狀、醬料全部混合調勻成醬汁。

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美味自己來:檸檬蝦〜電鍋版(簡單無油煙料理)
雖說天氣熱沒什麼胃口,但一天三餐總還是要吃啊!家裡有一些校長阿公拿來的自產檸檬,檸檬除了泡茶還能入菜。估狗了一下,好!決定了!就來做檸檬蝦好了!簡單、快速、無油煙又開胃,加上牛媽冷凍庫中剛好有一盒白蝦,不選它選誰呢!?嗯??沒錯~簡單是重點是關鍵字啦!呵呵呵〜(萬歲~(高舉雙手))

  
食材:
洋蔥:約半顆 蝦:一盒(約250克) 切片檸檬:適量

醬汁(料):
鰹魚醬油:1大匙 醬油:1匙 蒜頭:約5小瓣(切末) 薑:2片(切末)
米酒:少許 檸檬汁:半顆量 糖:適量 胡椒粉:適量

作法:
1.

檸檬蝦  
1.洋蔥切絲鋪盤(洋蔥也可以多切一些),將醬料全部加再一起拌勻成醬汁。

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美味自己來:清蒸豆鼓魚-簡易電鍋料理
常常覺得電鍋真是媽媽們夏日廚房的救星!可將媽媽們從揮汗如雨的困境中救出,可謂是不求回報的美食英雄啊!今天這個英雄;解救了我、也餵飽了我!牛媽用電鍋煮了高麗菜飯後,又用電鍋蒸了豆鼓魚,完成了簡單又不失營養的一餐,且少流了很多汗。喔!對了!今天並不是在為電鍋做廣告,而是要來分享清蒸豆鼓魚唷!
清蒸豆鼓魚  
食材:

草魚:一片 辣椒:一根(可不放) 豆鼓:25克 蒜頭:10克 薑:10克
蔥:10克 米酒:適量 鹽:適量 細砂糖:適量 醬油:適量
香油:一小匙

作法:
1.
清蒸豆鼓魚  
1.食材洗淨,豆鼓泡米酒、辣椒切小圈、蒜頭去皮切碎、薑切末、蔥切成蔥花。

2.

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美味自己來:可樂滷肉~少油煙簡易不敗料理
最近小牛放暑假,因要準備次月的檢定考試所以沒去打工賺銀兩,也就是說整天都在家。牛媽也正好失業待業中,還真是巧啊?!因此一天三餐都會開煮,煮啊煮~煮久了就會有點煩,除了要煩下一餐要煮什麼外,西曬的廚房熱到爆,讓人踩不進去,綜合以上偶而就會想偷懶一下。正好家裡也該補充食材了,於是就上市場去採購,可能是失業吧買菜時有些心神不寧,回家後才發現,冰箱裡的食材都是東剩一些西剩一點(採購前偷懶沒確認的後果),真麻煩!好吧!乾脆就當作清冰箱好了,全部滷成一鍋吃它個兩天(呵呵)。
可樂滷肉  
食材:
五花肉:400g 豆干:4個 雞蛋:3個 紅蘿蔔:1根
蒜頭 :4~5顆 蔥:2根 八角:1顆

醬料:
可樂:330ml(鋁罐一罐) 醬油:約一量米杯 米酒:半杯量米杯 水:2.5杯量米杯

1.
可樂滷肉  
1.將所有食材洗淨,紅蘿蔔去皮切塊(也可不去皮)、蒜頭拍碎去皮、蔥去老葉洗淨切大段。

2.

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美味自已來:牛蒡排骨湯~簡易不敗料理
這兩天覺得很烏茲,於是就想也許剪個頭髮會好些,結果卻帶回一根牛蒡、一盒排骨,慶幸的是頭髮有剪。事情是這樣的:本來烏茲的心情在剪完髮後變得美麗起來,走出美髮院很順很自然的就走進隔壁的超市(超市老闆真聰明!知道要把店開在婆婆媽媽常出入的地方),原本只想隨意逛逛吹吹冷氣輕鬆一下,真的沒有要購物真的沒有喔~!結果不小心瞄到牛蒡正在特價一根10元,唉〜不自覺的就拿了一根(該死的特價讓人無法抗拒),可是煮牛蒡湯怎可沒有排骨呢?所以為了10元的牛蒡加買了39元的排骨,這到底是………?只能說這世界到處都是陷阱,一旦進入超市、賣場,呵呵〜怎可能讓你兩手空空全身而退呢?小心愼入啊〜與共勉之!
牛蒡排骨湯~簡易料理  

牛蒡排骨湯~簡易料理  

食材:
牛蒡:一根 排骨:適量 薑:適量 枸杞:適量 紅棗:約7~8顆
乾香菇:約4~5朵 鹽:適量 米酒:適量

作法:
1.
牛蒡排骨湯~簡易料理  
1. 排骨洗淨,冷水入鍋汆燙,煮沸去腥後,再次洗淨備用。

2.

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美味自己來:破布子蒸南瓜-電鍋版~簡單少油煙料理
終於奮戰到最後了(想想還蠻佩服我自己的),這一場南瓜大作戰,就要以破布子蒸南瓜當尾聲了!再不結束又要上演:
小牛說:『怎麼又是南瓜呀!?』( ° △ °|||)
牛媽說:『營養滿點啊!』{^.^}
小牛偷偷翻白眼,小聲嘀咕:「又來了」然後象徵性的吃一兩口。
雖然沒有公然拒吃,但也有那點意思了!(~_^)

食材:
南瓜:150克 破布子:適量 破布子湯汁:適量 香油:適量

作法:
1.
破布子蒸南瓜電鍋版  

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美味自己來:涼拌麻辣南瓜-簡單無油煙料理
前一篇有提到,為了能快速逃離廚房,做了一道涼拌梅粉南瓜。既然有梅粉口味的南瓜,怎可沒有麻辣口味的呢?尤其在如此爆熱的氣候,更要吃重口味的涼拌菜開開胃才是王道對吧?!(明明是自己嗜辣如命)
Ps.
涼拌梅粉南瓜~無油煙料理
http://echo8041991.pixnet.net/blog/post?preview=472349469


食材:
南瓜:150克 鹽:適量 蒜:適量 辣椒:一條

調味料:
辣油:適量 花椒油:適量 香油:適量 檸檬汁:適量 味醂:適量 白砂糖:適量 鹽:適量

作法:
1.

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美味自己來:涼拌梅粉南瓜~無油煙料理
今天繼續南瓜大作戰,上兩回合煮了南瓜飯和南瓜蒸雞塊,但南瓜還是沒用完。想想天氣如此炎熱,來做道涼拌菜吃吧!不想在西曬的廚房待太久,涼拌梅粉南瓜是一道簡單、快速、好吃又可迅速逃離爆熱廚房的菜,且可當開胃菜又可當零嘴吃,真是一舉好幾得啊(果然是偷懶大師)!


食材:
南瓜:200克 鹽:適量 梅粉:一大匙 檸檬汁:適量

作法:
1.
無油煙料理涼拌梅粉南瓜  
1.南瓜去籽洗淨(削不削皮皆可),用刨刀刨成片狀(也可用切的)。

2.
無油煙料理涼拌梅粉南瓜  
2. 南瓜用鹽醃漬30分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。

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美味自己來:電鍋版~南瓜蒸雞塊-少油煙料理
用鄰居送的南瓜煮了南瓜飯,可是只用了一小部分所以南瓜剩很多,怎麼辦呢?再接再厲吧(握拳)!來煮電鍋版的南瓜蒸雞塊好了,還是以少油煙料理的方式為主囉!! (^ ^)

電鍋版南瓜蒸雞塊  

食材:
雞肉:200克 南瓜:150克 蒜末:適量 辣椒:適量

調味料:
鹽:2克 細砂糖:2克 水:適量 米酒:適量 太白粉:適量 香油:適量

作法:
1.
電鍋版南瓜蒸雞塊  
1.雞肉洗淨切小塊、南瓜洗淨去籽(去不去皆皮可)切小塊,蒜切碎、辣椒切小片。

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