樂天10週年

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美味自己來:螞蟻上樹~簡易偷懶版(罐頭料理)
前兩天看美食節目,主廚示範了螞蟻上樹這道菜,看得我口水直流,好想吃喔〜但要牛媽熱鍋爆炒食材,實在是一件困難的任務(因為牛媽的呼吸道易阻塞)加上食材也不是都有,所以困難更上一層。可是真的好想吃喔!好!山不轉路轉!就用肉醬罐頭來做個簡易偷懶版的螞蟻上樹好了,雖然少了爆炒的香氣,但聊勝於無嘛!!

螞蟻上樹~簡易偷懶版(罐頭料理)  

螞蟻上樹~簡易偷懶版(罐頭料理)  
食材:
冬粉:2把 蔥:適量 香油:適量

醬料:
辣味肉醬罐頭:一罐 豆瓣醬:適量 醬油:適量 味霖:適量

作法:
1.
螞蟻上樹~簡易偷懶版(罐頭料理)  
1.蔥洗淨切成蔥花。

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美味自己來:簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜~無油煙料理
fb的料理社團裡,網友分享了韓式小黃瓜泡菜,那色澤那脆度看得我目不轉睛、口水直流(吃貨一枚),(口水擦一擦)估狗了一下做法,哇?!家裡現有的食材不夠缺東缺西的,想出去買但有點懶,因為正下著大雨呢!轉個念;對了!冰箱裡不是還有一些韓式泡菜??就這麼辦吧!來做個簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜好了。啊〜有時真是佩服自己,怎麼會這麼冰雪聰明呢(明明就是懶+厚臉皮)!?
簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜  

簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜  
食材:
小黃瓜:適量   鹽:適量
醃料:
韓式泡菜:適量  韓式辣椒粉:適量

作法:
1.
簡易(偷懶)版的小黃瓜泡菜  
1.小黃瓜洗淨去頭尾,切3~4段(視小黃瓜長度而定),再將每段直切兩刀成十字開口,不要切到底,用鹽醃漬小黃瓜30~50分鐘去苦水。

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美味自己來:電鍋版的簡單不敗料理~破布子蒸豆包
前兩天看美食書籍,看到一道料理:破布子蒸豆包,破布子和豆包都是我愛吃的,但從沒想過可以放在一起做成一道菜,而且做法還蠻簡單的,來試試吧!
破布子蒸豆包  
食材:
豆包:兩塊 香油:適量

醬料(汁):
蛋:一顆 破布子:一大匙 破布子汁:一大匙
味霖:一小匙 醬油:一小匙

作法:
1.
破布子蒸豆包  
1.豆包切條狀、醬料全部混合調勻成醬汁。

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美味自己來:檸檬蝦〜電鍋版(簡單無油煙料理)
雖說天氣熱沒什麼胃口,但一天三餐總還是要吃啊!家裡有一些校長阿公拿來的自產檸檬,檸檬除了泡茶還能入菜。估狗了一下,好!決定了!就來做檸檬蝦好了!簡單、快速、無油煙又開胃,加上牛媽冷凍庫中剛好有一盒白蝦,不選它選誰呢!?嗯??沒錯~簡單是重點是關鍵字啦!呵呵呵〜(萬歲~(高舉雙手))

  
食材:
洋蔥:約半顆 蝦:一盒(約250克) 切片檸檬:適量

醬汁(料):
鰹魚醬油:1大匙 醬油:1匙 蒜頭:約5小瓣(切末) 薑:2片(切末)
米酒:少許 檸檬汁:半顆量 糖:適量 胡椒粉:適量

作法:
1.

檸檬蝦  
1.洋蔥切絲鋪盤(洋蔥也可以多切一些),將醬料全部加再一起拌勻成醬汁。

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美味自己來:清蒸豆鼓魚-簡易電鍋料理
常常覺得電鍋真是媽媽們夏日廚房的救星!可將媽媽們從揮汗如雨的困境中救出,可謂是不求回報的美食英雄啊!今天這個英雄;解救了我、也餵飽了我!牛媽用電鍋煮了高麗菜飯後,又用電鍋蒸了豆鼓魚,完成了簡單又不失營養的一餐,且少流了很多汗。喔!對了!今天並不是在為電鍋做廣告,而是要來分享清蒸豆鼓魚唷!
清蒸豆鼓魚  
食材:

草魚:一片 辣椒:一根(可不放) 豆鼓:25克 蒜頭:10克 薑:10克
蔥:10克 米酒:適量 鹽:適量 細砂糖:適量 醬油:適量
香油:一小匙

作法:
1.
清蒸豆鼓魚  
1.食材洗淨,豆鼓泡米酒、辣椒切小圈、蒜頭去皮切碎、薑切末、蔥切成蔥花。

2.

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美味自己來:可樂滷肉~少油煙簡易不敗料理
最近小牛放暑假,因要準備次月的檢定考試所以沒去打工賺銀兩,也就是說整天都在家。牛媽也正好失業待業中,還真是巧啊?!因此一天三餐都會開煮,煮啊煮~煮久了就會有點煩,除了要煩下一餐要煮什麼外,西曬的廚房熱到爆,讓人踩不進去,綜合以上偶而就會想偷懶一下。正好家裡也該補充食材了,於是就上市場去採購,可能是失業吧買菜時有些心神不寧,回家後才發現,冰箱裡的食材都是東剩一些西剩一點(採購前偷懶沒確認的後果),真麻煩!好吧!乾脆就當作清冰箱好了,全部滷成一鍋吃它個兩天(呵呵)。
可樂滷肉  
食材:
五花肉:400g 豆干:4個 雞蛋:3個 紅蘿蔔:1根
蒜頭 :4~5顆 蔥:2根 八角:1顆

醬料:
可樂:330ml(鋁罐一罐) 醬油:約一量米杯 米酒:半杯量米杯 水:2.5杯量米杯

1.
可樂滷肉  
1.將所有食材洗淨,紅蘿蔔去皮切塊(也可不去皮)、蒜頭拍碎去皮、蔥去老葉洗淨切大段。

2.

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美味自已來:牛蒡排骨湯~簡易不敗料理
這兩天覺得很烏茲,於是就想也許剪個頭髮會好些,結果卻帶回一根牛蒡、一盒排骨,慶幸的是頭髮有剪。事情是這樣的:本來烏茲的心情在剪完髮後變得美麗起來,走出美髮院很順很自然的就走進隔壁的超市(超市老闆真聰明!知道要把店開在婆婆媽媽常出入的地方),原本只想隨意逛逛吹吹冷氣輕鬆一下,真的沒有要購物真的沒有喔~!結果不小心瞄到牛蒡正在特價一根10元,唉〜不自覺的就拿了一根(該死的特價讓人無法抗拒),可是煮牛蒡湯怎可沒有排骨呢?所以為了10元的牛蒡加買了39元的排骨,這到底是………?只能說這世界到處都是陷阱,一旦進入超市、賣場,呵呵〜怎可能讓你兩手空空全身而退呢?小心愼入啊〜與共勉之!
牛蒡排骨湯~簡易料理  

牛蒡排骨湯~簡易料理  

食材:
牛蒡:一根 排骨:適量 薑:適量 枸杞:適量 紅棗:約7~8顆
乾香菇:約4~5朵 鹽:適量 米酒:適量

作法:
1.
牛蒡排骨湯~簡易料理  
1. 排骨洗淨,冷水入鍋汆燙,煮沸去腥後,再次洗淨備用。

2.

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美味自己來:破布子蒸南瓜-電鍋版~簡單少油煙料理
終於奮戰到最後了(想想還蠻佩服我自己的),這一場南瓜大作戰,就要以破布子蒸南瓜當尾聲了!再不結束又要上演:
小牛說:『怎麼又是南瓜呀!?』( ° △ °|||)
牛媽說:『營養滿點啊!』{^.^}
小牛偷偷翻白眼,小聲嘀咕:「又來了」然後象徵性的吃一兩口。
雖然沒有公然拒吃,但也有那點意思了!(~_^)

食材:
南瓜:150克 破布子:適量 破布子湯汁:適量 香油:適量

作法:
1.
破布子蒸南瓜電鍋版  

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美味自己來:涼拌麻辣南瓜-簡單無油煙料理
前一篇有提到,為了能快速逃離廚房,做了一道涼拌梅粉南瓜。既然有梅粉口味的南瓜,怎可沒有麻辣口味的呢?尤其在如此爆熱的氣候,更要吃重口味的涼拌菜開開胃才是王道對吧?!(明明是自己嗜辣如命)
Ps.
涼拌梅粉南瓜~無油煙料理
http://echo8041991.pixnet.net/blog/post?preview=472349469


食材:
南瓜:150克 鹽:適量 蒜:適量 辣椒:一條

調味料:
辣油:適量 花椒油:適量 香油:適量 檸檬汁:適量 味醂:適量 白砂糖:適量 鹽:適量

作法:
1.

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美味自己來:涼拌梅粉南瓜~無油煙料理
今天繼續南瓜大作戰,上兩回合煮了南瓜飯和南瓜蒸雞塊,但南瓜還是沒用完。想想天氣如此炎熱,來做道涼拌菜吃吧!不想在西曬的廚房待太久,涼拌梅粉南瓜是一道簡單、快速、好吃又可迅速逃離爆熱廚房的菜,且可當開胃菜又可當零嘴吃,真是一舉好幾得啊(果然是偷懶大師)!


食材:
南瓜:200克 鹽:適量 梅粉:一大匙 檸檬汁:適量

作法:
1.
無油煙料理涼拌梅粉南瓜  
1.南瓜去籽洗淨(削不削皮皆可),用刨刀刨成片狀(也可用切的)。

2.
無油煙料理涼拌梅粉南瓜  
2. 南瓜用鹽醃漬30分鐘後用冷開水洗淨瀝乾。

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美味自己來:電鍋版~南瓜蒸雞塊-少油煙料理
用鄰居送的南瓜煮了南瓜飯,可是只用了一小部分所以南瓜剩很多,怎麼辦呢?再接再厲吧(握拳)!來煮電鍋版的南瓜蒸雞塊好了,還是以少油煙料理的方式為主囉!! (^ ^)

電鍋版南瓜蒸雞塊  

食材:
雞肉:200克 南瓜:150克 蒜末:適量 辣椒:適量

調味料:
鹽:2克 細砂糖:2克 水:適量 米酒:適量 太白粉:適量 香油:適量

作法:
1.
電鍋版南瓜蒸雞塊  
1.雞肉洗淨切小塊、南瓜洗淨去籽(去不去皆皮可)切小塊,蒜切碎、辣椒切小片。

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美味自己來:電鍋版的南瓜飯
端午節前一日鄰居送了一顆南瓜,南瓜被我暫放在陽台這一暫放就十幾天真可憐。每每看到南瓜就覺得頭痛的很,一來很大一顆(家中人口少要吃上好幾天),二來南瓜是屬於比較硬的食材,要切開它需要蠻大的力氣(牛媽的刀鈍、切功差),雖說南瓜耐放,但也不能如此放著不管!這樣不但辜負了送南瓜之人的一番好意且有負牛媽賢慧的美名(又來了~到底是誰說你賢惠呀!)。
想想自從牛奶奶牛爺爺相繼安息主懷後,有兩年了吧!?這兩年都沒吃南瓜。嗯〜沒錯!以前吃的都是吃女兒賊牌的南瓜!好!那就來煮電鍋版的南瓜飯吧!好久沒吃了!

電鍋版的南瓜飯  
食材:
南瓜:300克 絞肉:適量 米:2杯 開陽:適量 乾香菇:數朵
蒜頭:5小瓣 油:適量 油蔥:適量

調味料:
鹽:適量 胡椒粉:適量 醬油:適量

作法
1.
電鍋版的南瓜飯  

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美味自己來:糖心蛋(溏心蛋)-無油煙料理-電鍋版
雖然不愛外食,但有些美食是自己做不出來的(手拙的很)。小牛愛吃拉麵,更愛拉麵上的那半顆糖心蛋。每每去吃拉麵時,總要另外點上兩顆糖心蛋吃個過癮。真不知是去吃拉麵還是去吃糖心蛋的?!還是其實是為了糖心蛋所以才吃拉麵?不過不管如何,這樣一餐吃下來可是要花費不少銀兩,對口袋超淺的牛媽來說可真是大失血啊!
還好在估狗大神的幫忙下,阮囊羞澀的牛媽也成功地做出了糖心蛋喔!果然為母則強啊〜!(真敢說!明明是為了省錢!)

 電鍋版的糖心蛋  

食材:
蛋:數顆  紹興酒:100cc  醬油:100cc  開水:100cc  鹽:少許

作法:
1
電鍋版的糖心蛋  
1.將蛋洗淨擦乾。(蛋若是從冰箱拿出來的,要放到變常溫才使用喔!!)

2
電鍋版的糖心蛋  

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美味自己來:香菇炒甜豆-簡單少油煙料理
有好一陣子沒吃甜豆了,自從牛奶奶和牛爺爺離世後就沒煮過了。過去還在當女兒賊的時代,常從牛奶奶和牛爺爺那拿到很多當季的蔬菜,當然也包括甜豆,所不同的是,拿到的甜豆都是挑好的,只要洗一洗就可以下鍋了,因此感觸特別深。痛過後總要重新站起來,讓自己變得更勇敢!

香菇炒甜豆  
食材:
甜豆:200克 紅蘿蔔:1/3根 香菇:數朵 蒜頭:適量 鹽:適量
油:適量 高鮮味精:適量 胡椒粉:適量 香油:適量

作法:
1.
香菇炒甜豆  
1.乾香菇泡軟後洗淨。

2.
香菇炒甜豆  

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就是愛吃愛玩愛分享:麻油雞麵~泡麵
之前有提到牛媽愛吃泡麵,家裡的櫃子裡總會備著各式泡麵,麻油雞麵可說是家裡搶手的泡麵,只要有麻油雞麵,只要你手腳慢一點,嘿嘿嘿〜下次再見吧!
記得以前麻油雞麵並沒有碗裝的,都是單純的簡單地袋裝泡麵(多久以前啊?),也沒有像現在如此豪華有調理包(說啦!到底多久以前啦?),現在整個都不一樣了,能活著真好!(?????)
麻油雞麵~泡麵  
1.
麻油雞麵~泡麵  
1.光看外包裝就覺得挺有架勢的。

2.
麻油雞麵~泡麵  
2.拆開包裝裡面有:麵體、調味粉、調味油包、調理包、紅標料理米酒各一份。

3.

麻油雞麵~泡麵  

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美味自己來:涼拌糖醋甜椒-簡單無油煙料理
昨天用了青、黃、紅三種顏色的椒,做了涼拌油醋烤甜椒,因為都只各用了半顆,所以都還剩半顆冰在冰箱。但總不能就這樣給它放著不處理啊(我可是賢慧之人喔!(厚臉皮))!那就都切成條狀,做簡單無油煙的涼拌糖醋甜椒好了,夏天裡冰冰涼涼的吃,酸甜挺爽口也不錯啦!呵呵〜沒錯!重點是簡單是簡單!

涼拌糖醋甜椒  
食材:
青椒:半顆  黃甜椒:半顆  紅甜椒:半顆

醃料:
砂糖:半杯量米杯(甜度可調整)  糯米醋:約1/3杯量米杯(酸度可調整)
鹽:半小茶匙  水:1杯量米杯

作法:
1.
涼拌糖醋甜椒  
1.將三椒洗淨,分別去籽及白色內膜後切成條狀備用。

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美味自己來:涼拌油醋烤甜椒-簡單無油煙
自這學期小牛不住校後,牛媽每天都得想:今天要吃什麼(有點煩)?尤其天氣一天比一天酷熱!唉〜真是百般不願進那西曬的廚房啊!臭臉歸臭臉!每天還是會給它認真的煮下去,也算是甜蜜的負擔吧(要不然ㄋㄟ?)!話都說到這樣了,怎能不展現一下牛媽的效率(是偷懶的功力吧),十幾年的職業婦女修練可不是說假的(扠腰豪氣萬千)!好!就來道涼拌油醋烤甜椒吧(弱掉了~昏)!
涼拌油醋烤甜椒  
食材:
青椒:半顆  紅椒:半顆  黃椒:半顆  香油:適量  烏醋:適量
胡椒鹽:適量

作法:
1.
涼拌油醋烤甜椒  
1.將三椒洗淨,分別去籽及白色內膜後切成數瓣,排入舖有鋁箔紙的烤盤。

2.

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美味自己來:來一碗黑糖綠豆湯消消暑吧!!-電鍋版
這樣說吧,最近牛媽在找工作,對!就是失業了!所以有比較多的時間在家裡。可是天氣爆熱,在這冬涼夏暖的家裏怎麼待也待不住,待不住又能去哪??想到唯一能讓自己涼快一點的方式,就是整理冰箱,真是一舉兩得啊!(如何?冰雪聰明吧?!)
整理著整理著咦〜怎麼有一包綠豆(唉~真是夠了!老套劇情),是什麼時候買的?想了一秒決定放棄,因為不重要,重要的是現在正好、剛剛好,恰恰好可以煮來消暑一下。

黑糖綠豆湯  

食材:
綠豆:1量米杯 黑糖:適量 水:約8杯量米杯(可自行調整)

作法
1.
黑糖綠豆湯  
1.將綠豆洗淨浸泡2小時。

2.
黑糖綠豆湯  

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美味自己來:絲瓜炒蛋-少油煙的簡易料理
炎夏裡到處都可看到絲瓜的身影,說起來真的很奇妙,長相平平看起來毫不起眼的絲瓜,在爆熱的夏季裡食用,居然能幫助清熱消暑、降火氣,是暑熱的剋星,果然一物剋一物(造物者萬歲〜灑花〜)。
前幾天看到網友用絲瓜來炒蛋,覺得很有趣。昨天切了半條試煮,嗯~味道還不錯!觀察小牛……也沒特別的反應(我想沒反應就是能接受~吧?),今天就拿剩下的半條絲瓜,加蛋加枸杞再煮一次絲瓜炒蛋吧!

絲瓜炒蛋  

食材:
絲瓜:半條 蛋:一個  薑:適量 枸杞:適量(可不加)  鹽:適量
油:適量  香油:適量

作法:
1.
絲瓜炒蛋  
1.絲瓜去皮切片、薑切絲、蛋打散、枸杞洗淨泡水,5分鐘後撈起備用。

2.

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美味自己來:蕃茄炒蛋-少油煙版
這陣子的蕃茄真的既便宜又好吃,有一句話說:蕃茄紅了醫生的臉就綠了。可見蕃茄自古以來就被認為是有益健康的食物。所以最近牛媽家常煮番茄。早餐蕃茄麵、午餐蕃茄炒蛋、晚餐蕃茄蛋花湯,那麼飯後水果呢?呵呵〜當然就是蕃茄囉(以健康之名行個人喜好之實)(就是愛任性)!!
因此惹的小牛忍不住抱怨:怎麼又是蕃茄啊?!
牛媽:因為蕃茄紅了醫生的臉就綠了啊!妳不是討厭醫生(強詞奪理)?
小牛:喔!……我的臉也綠了(小聲滴咕)。
  蕃茄炒蛋  
食材:
蕃茄:兩顆 蛋:兩顆 蔥:適量 油:適量 鹽:適量 香油:適量 高鮮味精:適量 太白粉:少許(可有可無)

作法:
1.
蕃茄炒蛋
1.將蕃茄洗淨切成易入口大小,蔥挑去老葉切小段,蛋打散。

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