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就是愛分享的分享狂-蔥的冷凍保存法
四天前買了一把蔥,本以為會很賢慧的做很多蔥料理,結果〜直到現在根本動都沒動。果然一切只是一齣以為的內心小劇場罷了!可是也不能就這樣放著任其自然發展下去,這可是有負我勤儉賢慧的美名(又自我感覺良好了)。
前些時候有網友分享用水耕法來保存蔥,這真是一個好方法,可是牛媽找了找實在找不到合適的瓶子。好吧!那就用另一種冷凍保存法好了!

蔥的冷凍保存法  

食材:
蔥:一把 密封袋:數個

作法:
1.

蔥的冷凍保存法  

1.將蔥挑去老、黃的葉子,洗淨分別切成想要的蔥花及蔥段。

2.

蔥的冷凍保存法  

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美味自己來:蒜苗炒蘿蔔-簡單少油煙料理
話說上回去散個步帶回兩條蘿蔔,一條煮湯了,那另一條怎麼辦呢?翻翻冰箱,剛好有蒜苗,想想有好久沒吃蒜苗炒蘿蔔了,那就這樣囉!

蒜苗炒蘿蔔  

食材:
蘿蔔:一條 蒜苗:兩根(依自己喜好喔) 鹽:適量 高鮮味精:適量 胡椒粉:適量
油:適量 香油:適量

作法:

1.
蒜苗炒蘿蔔  
1.蘿蔔洗淨切條狀(削不削皮都可以喔),蒜苗切顆粒狀。

2.
蒜苗炒蘿蔔  

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美味自己來:韓式涼拌黃豆芽-無油煙不敗料理

雖說現在是春天,可是這幾天天氣好到像夏天,讓人忍不住想穿夏衣、喝冰水、吃涼菜,尤其是吃辣辣的涼拌菜來促進食慾。翻翻冰箱,嗯!還有半包的黃豆芽,那就這樣吧!來做韓式涼拌黃豆芽,簡單又好吃。
韓式涼拌黃豆芽  
食材:

黃豆芽 100公克

調味料:

鹽:適量 糖:適量 蒜末:適量 韓式辣椒粉:適量 香油:適量

作法:
1.
韓式涼拌黃豆芽  
1. 黃豆芽洗淨後,放入沸騰的水中煮約5、6分鐘,撈起瀝乾水分。
蒜頭洗淨去皮,切成蒜末。(也可磨成蒜泥,看個人喜好喔!)

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就是愛吃愛分享—韓式麻辣牛肉麵

真的牛媽真的是一個無辣不歡的歐巴桑要不是小牛不愛辣我鐵定會每一道菜都給它辣辣辣前些時候看到有一款新的泡麵廣告就是穿著韓式古服的帥歐巴(??完全不記得)吃著韓式麻辣牛肉麵泡麵重點不是歐巴喔是麻辣是麻辣麻辣這兩個字對我來說簡直是致命的關鍵字不管是什麼!?只要麻辣一出現嘿嘿什麼都不必說(只要是吃的就好)很自然地就會主動地去買介紹根本是多餘的(倒底有多瘋啊)

以我對泡麵的熱愛對麻辣的癡迷這款韓式麻辣牛肉麵是一定要吃的啦

這是業配文嗎當然不是這可是我自掏腰包買的喔

 PS.先說這只是個人愛吃愛分享之不專業分享文喔( 歐巴桑又耍任性了)!!東西好不好吃是很主觀的,這是個人單純的分享唷!!

 韓式麻辣牛肉麵  

 韓式麻辣牛肉麵   

1.

 韓式麻辣牛肉麵  

1.除了有麵體調味粉包和調理包外還有一包起司粉包還不錯(起司我的愛)

2.

 韓式麻辣牛肉麵  

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美味自己來:韓式白蘿蔔泡菜-簡易版
又到了白蘿蔔的產季,這季節的白蘿蔔既便宜又好吃。市場滿滿都是蘿蔔的身影,
看著那白胖白胖鮮甜多汁的模樣差點下手買了(??),轉念一想〜明天回牛舅舅家可能會有一堆的蘿蔔等著我(妹妹賊無誤)還是忍忍先別買了吧!
果然回老家一趟帶回了一堆的蘿蔔(得意狀),於是開始了消滅蘿蔔行動:
煮蘿蔔排骨湯、炒蒜苗蘿蔔、煮關東煮沾桔醬吃、滷蘿蔔……
舉凡會的蘿蔔料理都做了,還不足以完全消滅成堆的蘿蔔((汗顏)。
好吧!要最後拿出殺手鐧了(殺氣滿滿)!!通通做成韓式蘿蔔泡菜好了(昏)!

 韓式白蘿蔔泡菜  

食材:
白蘿蔔:約600g 鹽:2湯匙 糖:2湯匙 魚露:適量 蔥:2根
蒜頭:4瓣 薑:適量 韓式辣椒粉:2大匙

作法:

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美味自己來: 簡易牛軋糖蘇打夾心餅(隔水加熱法)
每年這時候fb社團裡的好媽媽、好媳婦、好姊姊、好妹妹們總會大量分享各家口味的牛軋糖蘇打夾心餅、牛軋糖、雪q餅一張張美到爆的照片看得我好心動(也就止於心動)。今年本來也只是心動一 下,就在前兩天小牛從賣場買了一包牛軋糖蘇打夾心餅回來,一問價格!?讓我心裡一驚!老天鵝啊!!這樣貴!!!數數沒幾片呀!?這對一向號稱賢慧持家主婦的我是不可原諒的(怒!!)
自己動手做吧的念頭一閃而過,好〜今年不只心動還要馬上行動才行。
同場加映:
因為蘇打餅準備得太少,所以餡料沒用完。
家裡剛好還有一些燕麥小餅乾,於是就把小餅乾加入沒用完的餡料中拌勻,作成簡單版的雪q餅。
後記:自己做了之後,想想其實它貴自有貴的道理啦!(搔頭)
簡易牛軋糖蘇打夾心餅  
食材:

無鹽奶油:60g 白色棉花糖:150g 蔓越梅:80g 奶粉:70g 原味蘇打餅:1包
作法:
1.

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美味自己來:白菜滷-電鍋版
雨連著下了好幾天,趁著雨稍停的空檔立馬到賣場採購。可能是悶了太多天了突然覺得採買逛街真好玩,過去的我怎麼會將它當成苦差事呢?一時之間太開心了!完全忘了雨天採買要掌握快、狠、準的原則。果然〜買完回程時遇上了滂沱大雨淋了一身濕回家,生氣的是到家後才想到:對吼〜摩托車箱裡有雨衣呀!我竟然忘了!
望著包裹著深綠色葉片的大白菜想著;要撥除丟棄這大白菜綠油油的葉子嗎?還真捨不得呢(勤儉的煮婦魂現身)!可是炒來吃又太老口感不好,那怎麼辦呢?對了!就拿來做白菜滷好了,白菜滷悶煮的時間比較久應該蠻適合的吧?!試試囉〜

後記:因為是用比較老的深綠色大白菜葉煮的白菜滷,所以色澤比較深口感也比較有嚼勁,是老了點,但也別有一番風味(自我安慰找臺階下)!

白菜滷  

食材:
大白菜:500g 紅蘿蔔:半根 香菇:4朵 開陽(蝦米):20g
薑:適量 大蒜:4小粒 香油:一茶匙

調味料:
醬油:2/3大匙 素蠔油:2/3大匙 水或高湯:約300g 烏醋:1小匙
胡椒粉:適量

 1.

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美味自己來:蒜頭雞湯-電鍋版簡易料理
在這樣一個冷颼颼天氣裡,讓人忍不住想要吃羊肉爐、薑母鴨來暖暖身子。
可是天氣真的冷到爆,實在踏不出家門去買,愈是這樣愈嘴饞的緊(唉〜活該愛吃又怕冷)!
翻翻冰箱〜有了!!有草菇和切好的雞腿(還好昨天有去市場)加上上星期因看到關鍵字:特價!!便毫不猶豫地買了一大包的蒜頭(該死的關鍵字)。
好極了〜就來煮個蒜頭雞湯解解饞吧!!

蒜頭雞湯  

食材:
雞腿:3支 蒜頭:十幾顆 米酒:適量 鹽:適量
老薑片:約5、6片 草菇:適量 紅棗:適量

作法:
1.

蒜頭雞湯  

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美味自己來:泡菜豬肉茄子-電鍋版
繼上次作了泡菜茄子後,覺得這樣的組合真是美(又自誇了)。不過冷冷的天氣裡還是想吃熱熱的食物,秉持著愛吃愛實驗的精神就來做泡菜豬肉茄子吧!

泡菜豬肉茄子  
食材:
茄子:2條  泡菜:半碗  豬肉絲:適量
醃料:泡菜汁:1匙  米酒:半茶匙  味醂:半茶匙
香油:1茶匙  太白粉:1茶匙  韓式辣椒醬:少許(可有可無)

作法:
1.

泡菜豬肉茄子  

1. 茄子洗淨切小段。

2.

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美味自己來:泡菜茄子-電鍋版

老實說我還蠻喜歡泡菜和茄子的,光看美美的色澤不吃也開心。有時會想如果能在同一口就吃到泡菜和茄子那應該會很幸福吧!擇期不如撞日!!今天就來試試,獅子和綿羊都能在一起了,難道泡菜和茄子就不能在一起嗎?

泡菜茄子  

食材:
茄子:2條 泡菜:半碗 味醂:1茶匙 香油:1茶匙 韓式辣椒醬:少許(可有可無)

作法:
1.

泡菜茄子  
1.茄子洗淨切小段。

2.

泡菜茄子  
2. 將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

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美味自己來:一起來做納豆吧(自製納豆做法)!!-電鍋版

 

有一天我那哈日動漫狂的女兒小牛問我:「納豆是什麼?」
我想了想超市貨架上一疊三小盒寫著納豆外加日文的畫面閃過眼前,便回她說:「喔!納豆就是一種日本食品」(真敷衍)
小牛又問:「那是什麼味道啊?」
我答:「我哪知啊!」(開始有點煩想快快打發她)
小牛又問:「下次可以買嗎?」
我答:「好啊!」
到了周六採購日,站在貨架前一看!天啊!想不到納豆真不單純,居然有那麼多的口味,真不知該如何選!?最後買了煙燻口味的納豆。回家後迫不及待拆封品嘗,我的老天爺呀〜這是啥??黏糊糊的!味道真是難以形容的怪,果然人不能太好奇,從那之後小牛再也沒提納豆了。
直到有一天;電視熱播日劇多謝款待,劇中男主不敢吃納豆,女主覺得納豆是這樣美味健康的食物為何男主不敢吃?為了讓男主吃納豆,女主想方設法的做出各種口味的納豆,甚至還在納豆中加入了爸爸店裡中珍貴的魚子醬,後來男主在夢中深陷納豆流沙中痛苦掙扎,眼看快被納豆滅頂時,女主出現了救他,這一救成就了他們的姻緣。
這樣的劇情讓我又從重新注意納豆、研究納豆、吃納豆(真是容易受影響啊!),不過呢這次從原味少絲少黏的開始吃(乖乖循序漸進),吃著吃著居然也習慣了(果然人是習慣的動物)。

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美味自己來: 簡單少油煙馬鈴薯鑲肉-電鍋版

連續下了好幾天的雨今天總算放晴了,心情也跟著開朗起來。整理冰箱吧!好一陣子沒整理了,想想以前大約一年才會整理一次(也太久了吧!)也不知是年紀大了開始轉性了?還是受網路上好媽媽、好太太、好媳婦們的影響知道說原來冰箱是要常常清理的啊,哎唉〜反正就是這樣清著清著發現咦?!冰箱的角落裡怎麼躲著一顆馬鈴薯呀?對了!好像買了有好一陣子了,真是頑皮居然躲起來(真敢說明明是自己忘記了)。好極了〜冷凍庫裡還有作茄子鑲肉剩下來的豬絞肉,那就來作馬鈴薯鑲肉吧!

馬鈴薯鑲肉  
食材:
馬鈴薯:1顆 豬絞肉:約100公克 薑末:5克
調味料A:油蔥醬:適量 鹽:2克 細砂糖:3克 醬油:適量 太白粉:5克

作法:
1.

馬鈴薯鑲肉-01  
1.將馬鈴薯洗淨對剖,挖出裡面的馬鈴薯肉切碎。


2.

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美味自己來-少油煙料理:茄子鑲肉(茄盒)-電鍋版
有一段時間沒煮茄子了,逛市場時看到很多攤商賣茄子,而且是7條50元還真便宜品質也不差。想說住校的小牛今天會回家就買了吧!7條兩個人吃的話應該可以很快吃完才對。

晚餐時小牛看到茄子鑲肉馬上就說:「茄子在特價了喔?!(一語擊中)」
聽得我心中一驚心想這傢伙未免太太太了解我這個媽了吧!嘴硬的回她:「拜託是因為你要回來,我才買得好嗎?!(略過特價)」

茄子鑲肉  

食材:
茄子:2條 豬絞肉:100公克 薑末:5克 辣椒:1根 蒜頭:3小瓣
調味料A:油蔥醬:適量 鹽:2克 細砂糖:3克 醬油:適量 太白粉:5克
調味料B:素蠔油:2大匙 細砂糖:3克 香油:適量

作法:

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美味自己來:火龍果花肉片湯-少油煙料理

話說因前幾天整理相簿時;發現幾個月前有拍火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯,可是不知為何一直沒有發文(偷懶啦!)。昨天已火速分享了火龍果花炒肉絲的圖文,今天就來分享火龍果花肉片湯吧!!

火龍果花  

食材:
火龍果花:1朵 豬肉片:適量 薑(老嫩都可)適量 鹽:適量
高鮮味精:適量 香油:1茶匙

作法:
1.

火龍果花-2  
1.火龍果花洗淨,把花剖開,花蕊不用去除。


2.

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美味自己來:火龍果花炒肉絲-少油煙料理
前幾天整理相簿時;發現幾個月前有拍火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯,可是不知為何一直沒有分享。想想有點可惜,因為火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯真的很好吃,不分享的話真是太對不起大家了。

火龍果花  

食材:
火龍果花:一朵 豬肉絲:適量 薑:一小塊(老、嫰薑皆可) 鹽:適量 高鮮味精:適量 油:一小匙 香油:一小匙

作法:
1.

火龍果花炒肉絲-2  
1.火龍果花洗淨,把花剖開,花蕊不用去除。


2.

火龍果花炒肉絲-3  

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美味自己來涼拌山萵苣-好吃又簡單之不敗料理
好久沒回鄉下老家了,一回去整個身心都舒暢了起來,一舒暢〜心就開了!眼也亮了!瞧〜!菜園的角落有幾棵山萵苣,想想好久沒吃了且山萵苣單好料理,咦??莫非這是天意!讓我有一飽口福的機會,天意如此啊〜我怎可拒絕呢?! (天意??明明就是女兒賊吧!)摘了大把山萵苣回家後立馬就料理,小牛下課回來見了就說:「妳去阿公家喔!」果然!是阿公的寶貝孫女!

涼拌山萵苣  

食材:
山萵苣:一把(約350公克) 蒜頭:4小瓣(可自行增減)
油蔥醬:適量

作法:
1.

山萵苣  
1.將山萵苣較粗老的梗去除後洗淨切段大蒜切末。

2.

涼拌大陸妹-04  

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美味自己來:電鍋版開陽胡瓜(蝦米瓠瓜)-簡單好吃少油煙
市場每隔一兩攤就看到胡瓜,連超市也出現成堆的胡瓜(瓠瓜),看得我都覺得不買胡瓜(瓠瓜)就太對不起它了。記得往年這個時候牛爺爺還在時,總會不辭辛苦的提著親手種的胡瓜(瓠瓜)來,還會提供他這手殘的女兒如何料理胡瓜(瓠瓜),想想還真有點感傷。
(跳)剛剛有說不買胡瓜(瓠瓜)就太對不起它了,瞧著瞧著如受催眠般的就買了(催眠??是在特價了吧!)!來作道電鍋版的開陽(蝦米)胡瓜(瓠瓜)吧好吃簡單又少油煙。

開陽胡瓜  

食材:

胡瓜:300公克 紅蘿蔔:40公克 開陽:10公克 蒜頭:3公克 鹽:適量 米酒:適量

作法:
1.

開陽胡瓜  
1.胡瓜洗淨去皮切條,紅蘿蔔洗淨去皮切細絲,蒜頭切碎,開陽洗淨泡米酒至軟。

2.

開陽胡瓜  

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美味自己來:馬鈴薯燒肉-簡單不敗的電鍋料理
一早起來外面又是風又是雨,原本計畫今天要上市場買菜的,可是風吹好狂!如果只是狂風也還好,可是狂風中夾雜著大雨那可不妙,就算是我這種為了家人不畏艱難的賢良煮婦(是嗎?)也不想在這如颱風般的惡劣天氣中外出,畢竟保重自己也是愛家人的表現(義正嚴詞)。翻翻冰箱沒什麼菜了只剩馬鈴薯和香菜,幸好櫃子裡有一罐頭肉醬真是天助我也,那麼就來做電鍋版的馬鈴薯燒肉好了簡單少油煙又不會失手。

馬鈴薯燒肉  

食材:
馬鈴薯:2顆 罐頭肉醬:1小罐 香菜(可有可無):1棵

作法:
1.

馬鈴薯燒肉  
1.馬鈴薯去皮切小塊。


2.

馬鈴薯燒肉  

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美味自己來-涼拌五味茄子-挑戰失敗的恐懼
自從上次蒸茄子失敗備受打擊後,就一直不太想煮茄子。可是市場、超市到處充滿茄子,不只如此還膽敢給我特價!特價!?真是邪惡的關鍵字啊〜吼〜好吧!人總是要從失敗中站起來,還要愈挫愈勇……(勵志吧〜!)大不了再次將它變成紅燒茄子也很好吃呀!

後記:
這次涼拌五味茄子在蒸茄子時,心情超忐忑的,好險有成功\(^o^)/!!
茄子蒸前茄皮有抹些油果然看起來比較亮喔!!

 涼拌五味茄子  

食材:
茄子:一條 香菜:1棵 大蒜:2瓣 薑:一片 蔥:1枝 辣椒:一條 糖、蕃茄醬、烏醋、醬油、醬油膏、香油各一匙

作法:
1.

涼拌五味茄子  
1.將茄子洗淨切小段。

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美味自己來-紅燒茄子-茄子起死回生記
想到上次涼拌沙茶茄子時茄子用電鍋蒸,可能因沒在茄皮上抹油,蒸好後茄子看起來有點乾癟。今天想來試試在茄皮上抹油的效果。茄子對剖量比較多所以用大盤子裝,但是家中人口少我那電鍋啊也小,底部空間窄免強放入怕卡住只好架高盤子蒸囉!

後記:
這次的電鍋蒸茄子失敗了,美美的紫色不見了,猜想可能是放的位置太高,不過看起來倒是亮亮的。怎麼辦呢?唉〜反正都黑嚕嚕的了,乾脆一不作二不休加醬油、醬油油膏做成紅燒茄子的好了,起鍋前加上綠色九層塔、紅色辣椒看起來也是美美的啊!我真是天才啊〜!(笑)

 紅燒茄子  

食材:
茄子:一條 蒜頭:二小顆 辣椒:一條 九層塔:適量 醬油:一大匙
醬油膏:一匙 高鮮味精:少許 水:一大匙 油:適量 香油:少許

作法:
1.

紅燒茄子  

1.茄子洗淨切段,每段對切成四等分。

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