蓮蓮的窩

美味自己來:泡菜豬肉茄子-電鍋版
繼上次作了泡菜茄子後，覺得這樣的組合真是美(又自誇了)。不過冷冷的天氣裡還是想吃熱熱的食物，秉持著愛吃愛實驗的精神就來做泡菜豬肉茄子吧！

 
食材:
茄子：2條  泡菜：半碗  豬肉絲：適量
醃料：泡菜汁：1匙  米酒：半茶匙  味醂：半茶匙
香油：1茶匙  太白粉：1茶匙  韓式辣椒醬：少許(可有可無)

作法：
1.

1. 茄子洗淨切小段。

2.

美味自己來:泡菜茄子-電鍋版

老實說我還蠻喜歡泡菜和茄子的，光看美美的色澤不吃也開心。有時會想如果能在同一口就吃到泡菜和茄子那應該會很幸福吧！擇期不如撞日！！今天就來試試，獅子和綿羊都能在一起了，難道泡菜和茄子就不能在一起嗎?

食材：
茄子：2條 泡菜：半碗 味醂：1茶匙 香油：1茶匙 韓式辣椒醬：少許(可有可無)

作法：
1.

 
1.茄子洗淨切小段。

2.

 
2. 將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

美味自己來：一起來做納豆吧(自製納豆做法)！！-電鍋版

有一天我那哈日動漫狂的女兒小牛問我：「納豆是什麼？」
我想了想超市貨架上一疊三小盒寫著納豆外加日文的畫面閃過眼前，便回她說：「喔！納豆就是一種日本食品」(真敷衍)
小牛又問：「那是什麼味道啊？」
我答：「我哪知啊！」(開始有點煩想快快打發她)
小牛又問：「下次可以買嗎？」
我答：「好啊！」
到了周六採購日，站在貨架前一看！天啊！想不到納豆真不單純，居然有那麼多的口味，真不知該如何選！？最後買了煙燻口味的納豆。回家後迫不及待拆封品嘗，我的老天爺呀〜這是啥？？黏糊糊的！味道真是難以形容的怪，果然人不能太好奇，從那之後小牛再也沒提納豆了。
直到有一天；電視熱播日劇多謝款待，劇中男主不敢吃納豆，女主覺得納豆是這樣美味健康的食物為何男主不敢吃？為了讓男主吃納豆，女主想方設法的做出各種口味的納豆，甚至還在納豆中加入了爸爸店裡中珍貴的魚子醬，後來男主在夢中深陷納豆流沙中痛苦掙扎，眼看快被納豆滅頂時，女主出現了救他，這一救成就了他們的姻緣。
這樣的劇情讓我又從重新注意納豆、研究納豆、吃納豆(真是容易受影響啊！)，不過呢這次從原味少絲少黏的開始吃(乖乖循序漸進)，吃著吃著居然也習慣了(果然人是習慣的動物)。

美味自己來: 簡單少油煙馬鈴薯鑲肉-電鍋版

連續下了好幾天的雨今天總算放晴了，心情也跟著開朗起來。整理冰箱吧！好一陣子沒整理了，想想以前大約一年才會整理一次(也太久了吧！)也不知是年紀大了開始轉性了？還是受網路上好媽媽、好太太、好媳婦們的影響知道說原來冰箱是要常常清理的啊，哎唉〜反正就是這樣清著清著發現咦？！冰箱的角落裡怎麼躲著一顆馬鈴薯呀？對了！好像買了有好一陣子了，真是頑皮居然躲起來(真敢說明明是自己忘記了)。好極了〜冷凍庫裡還有作茄子鑲肉剩下來的豬絞肉，那就來作馬鈴薯鑲肉吧！

 
食材：
馬鈴薯：1顆 豬絞肉：約100公克 薑末：5克
調味料A：油蔥醬：適量 鹽：2克 細砂糖：3克 醬油：適量 太白粉：5克

作法：
1.

 
1.將馬鈴薯洗淨對剖，挖出裡面的馬鈴薯肉切碎。

2.

美味自己來-少油煙料理:茄子鑲肉(茄盒)-電鍋版
有一段時間沒煮茄子了，逛市場時看到很多攤商賣茄子，而且是7條50元還真便宜品質也不差。想說住校的小牛今天會回家就買了吧！7條兩個人吃的話應該可以很快吃完才對。

晚餐時小牛看到茄子鑲肉馬上就說：「茄子在特價了喔？！(一語擊中)」
聽得我心中一驚心想這傢伙未免太太太了解我這個媽了吧！嘴硬的回她：「拜託是因為你要回來，我才買得好嗎？！(略過特價)」

食材：
茄子：2條 豬絞肉：100公克 薑末：5克 辣椒：1根 蒜頭：3小瓣
調味料A：油蔥醬：適量 鹽：2克 細砂糖：3克 醬油：適量 太白粉：5克
調味料B：素蠔油：2大匙 細砂糖：3克 香油：適量

作法：

美味自己來:火龍果花肉片湯-少油煙料理

話說因前幾天整理相簿時；發現幾個月前有拍火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯，可是不知為何一直沒有發文(偷懶啦！)。昨天已火速分享了火龍果花炒肉絲的圖文，今天就來分享火龍果花肉片湯吧!!

食材：
火龍果花：1朵 豬肉片：適量 薑(老嫩都可)適量 鹽：適量
高鮮味精：適量 香油：1茶匙

作法：
1.

 
1.火龍果花洗淨，把花剖開，花蕊不用去除。

2.

美味自己來:火龍果花炒肉絲-少油煙料理
前幾天整理相簿時；發現幾個月前有拍火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯，可是不知為何一直沒有分享。想想有點可惜，因為火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯真的很好吃，不分享的話真是太對不起大家了。

食材：
火龍果花：一朵 豬肉絲：適量 薑：一小塊(老、嫰薑皆可) 鹽：適量 高鮮味精：適量 油：一小匙 香油：一小匙

作法：
1.

 
1.火龍果花洗淨，把花剖開，花蕊不用去除。

2.

美味自己來涼拌山萵苣-好吃又簡單之不敗料理
好久沒回鄉下老家了，一回去整個身心都舒暢了起來，一舒暢〜心就開了！眼也亮了！瞧〜！菜園的角落有幾棵山萵苣，想想好久沒吃了且山萵苣單好料理，咦？？莫非這是天意！讓我有一飽口福的機會，天意如此啊〜我怎可拒絕呢？！ (天意？？明明就是女兒賊吧！)摘了大把山萵苣回家後立馬就料理，小牛下課回來見了就說：「妳去阿公家喔！」果然！是阿公的寶貝孫女！

食材：
山萵苣：一把(約350公克) 蒜頭：4小瓣(可自行增減)
油蔥醬：適量

作法：
1.

 
1.將山萵苣較粗老的梗去除後洗淨切段大蒜切末。

2.

美味自己來：電鍋版開陽胡瓜(蝦米瓠瓜)-簡單好吃少油煙
市場每隔一兩攤就看到胡瓜，連超市也出現成堆的胡瓜(瓠瓜)，看得我都覺得不買胡瓜(瓠瓜)就太對不起它了。記得往年這個時候牛爺爺還在時，總會不辭辛苦的提著親手種的胡瓜(瓠瓜)來，還會提供他這手殘的女兒如何料理胡瓜(瓠瓜)，想想還真有點感傷。
(跳)剛剛有說不買胡瓜(瓠瓜)就太對不起它了，瞧著瞧著如受催眠般的就買了(催眠？？是在特價了吧！)！來作道電鍋版的開陽(蝦米)胡瓜(瓠瓜)吧好吃簡單又少油煙。

食材：

胡瓜：300公克 紅蘿蔔：40公克 開陽：10公克 蒜頭：3公克 鹽：適量 米酒：適量

作法：
1.

 
1.胡瓜洗淨去皮切條，紅蘿蔔洗淨去皮切細絲，蒜頭切碎，開陽洗淨泡米酒至軟。

2.

美味自己來：馬鈴薯燒肉-簡單不敗的電鍋料理
一早起來外面又是風又是雨，原本計畫今天要上市場買菜的，可是風吹好狂！如果只是狂風也還好，可是狂風中夾雜著大雨那可不妙，就算是我這種為了家人不畏艱難的賢良煮婦(是嗎?)也不想在這如颱風般的惡劣天氣中外出，畢竟保重自己也是愛家人的表現(義正嚴詞)。翻翻冰箱沒什麼菜了只剩馬鈴薯和香菜，幸好櫃子裡有一罐頭肉醬真是天助我也，那麼就來做電鍋版的馬鈴薯燒肉好了簡單少油煙又不會失手。

食材：
馬鈴薯：2顆 罐頭肉醬：1小罐 香菜(可有可無)：1棵

作法：
1.

 
1.馬鈴薯去皮切小塊。

2.

美味自己來-涼拌五味茄子-挑戰失敗的恐懼
自從上次蒸茄子失敗備受打擊後，就一直不太想煮茄子。可是市場、超市到處充滿茄子，不只如此還膽敢給我特價！特價!?真是邪惡的關鍵字啊〜吼〜好吧！人總是要從失敗中站起來，還要愈挫愈勇……(勵志吧〜！)大不了再次將它變成紅燒茄子也很好吃呀！

後記：
這次涼拌五味茄子在蒸茄子時,心情超忐忑的,好險有成功＼(^o^)／!!
茄子蒸前茄皮有抹些油果然看起來比較亮喔!!

食材：
茄子：一條 香菜：1棵 大蒜：2瓣 薑：一片 蔥：1枝 辣椒：一條 糖、蕃茄醬、烏醋、醬油、醬油膏、香油各一匙

作法：
1.

 
1.將茄子洗淨切小段。

美味自己來-紅燒茄子-茄子起死回生記
想到上次涼拌沙茶茄子時茄子用電鍋蒸，可能因沒在茄皮上抹油，蒸好後茄子看起來有點乾癟。今天想來試試在茄皮上抹油的效果。茄子對剖量比較多所以用大盤子裝，但是家中人口少我那電鍋啊也小，底部空間窄免強放入怕卡住只好架高盤子蒸囉！

後記：
這次的電鍋蒸茄子失敗了，美美的紫色不見了，猜想可能是放的位置太高，不過看起來倒是亮亮的。怎麼辦呢？唉〜反正都黑嚕嚕的了，乾脆一不作二不休加醬油、醬油油膏做成紅燒茄子的好了，起鍋前加上綠色九層塔、紅色辣椒看起來也是美美的啊！我真是天才啊〜！(笑)

食材：
茄子：一條 蒜頭：二小顆 辣椒：一條 九層塔：適量 醬油：一大匙
醬油膏：一匙 高鮮味精：少許 水：一大匙 油：適量 香油：少許

作法：
1.

1.茄子洗淨切段，每段對切成四等分。

美味自己來-水煮鹽味蝦-簡單好吃_不失手的不敗料理
話說這次的連假整整有四天，連假的前兩天又剛好是中秋節，所以很多人除了在中秋節來個一家烤肉萬家香外，後面的四天假期也給他烤下去(有嗎？)。市場、超市、量販店也連賣了好幾天的烤肉用具、烤肉食材，就算原本不想烤肉的人，看到滿市場、滿超市、滿量販店的烤肉食材、烤肉用具，也會突然覺得不加入一家烤肉萬家香的行列，會對不起大家、會被排擠(才不會好嗎)於是就想說好吧！來烤肉好了！說了這樣多是要來分享烤蝦、烤肉嗎？喔？不是喔！是要來跟大家說因為連假逛量販店感受到濃濃的烤肉氣氛，每樣食材看起來都好吃、都想要(購物慾發作理智斷線)一時昏頭買太多了(所以呢？)，收假了不烤了，把原來要烤的蝦改成水煮的鹽味蝦，簡單好吃又不會薰的一身味兒，多好(轉圈灑花……)〜！(…那前幾天是怎樣？？)

 
食材：
蝦：一盒 老薑：數片 蔥：一根 鹽：一大匙 酒：一匙

作法：
1.

 
1.蝦退冰洗淨，老薑切片、蔥對切成兩大段(也可不切)。

2.

美味自己來-涼拌沙茶茄子-簡易無油煙料理
上兩次的涼拌茄子(涼拌塔香茄子、涼拌蒜香茄子)都是用水煮的，今天就來試試用電鍋蒸蒸看，希望會成功。(^ ^)

食材：
茄子：一條 鹽：少許 素沙茶：一湯匙 蒜頭：一顆 辣椒：半條 醬油膏：一湯匙 香油：少許 糖：一小匙

作法：
1.

 
1.將茄子洗淨切小段。

2.

2.將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

美味自己來:秋葵培根捲-簡單好吃免煎炸

話說烤了玉米培根捲後還有剩下的培根，翻翻冰箱哈哈〜有秋葵喔！
這簡直就是老天叫我一定要吃烤肉啊！(是自己想吃吧！)
好！不用想太多，這是命運的糾纏(這也太誇張了吧)，就用小烤箱來烤秋葵培根捲吧！

 
食材：

秋葵：數根 培根：數片

作法：

1.

美味自己來:玉米培根捲-簡單好吃免煎炸
這年頭真的是隨時隨地都有人烤肉，想想我們以前只有在中秋節的時候才會烤，那真是一家烤肉萬家香啊〜！左鄰右舍都在烤你能不烤嗎？(不烤也不會怎樣吧！)那香味啊引得你立馬跟著烤了起來。
話說昨晚也不是什麼特別的日子，對門的鄰居又在烤肉了(又??是的鄰居常常烤肉)那香味讓我....真想殺過去一起烤，想了一個晚上決定今天也來烤點東西吃，
不過要我用碳升爐火烤…難度太高！就用小烤箱來烤過過癮吧！

 
食材：

小玉米筍：數根 培根：數片

作法：

1.

美味自己來:涼拌蒜香茄子-簡單易學不失手

說起茄子真叫人又愛又恨，愛的是顏色美又好吃，就算牙口不好也很容易入口。但可恨的是〜煮時一不小心就會從美美的茄子變身成黑嚕嚕的茄子！
繼上次煮的塔香茄子，有煮出美美的顏色後信心大增，再一次來挑戰看看吧！這次將茄子切段來試試，天氣熱呼呼的就道涼拌蒜味茄子吧!!

食材：
茄子：一條 蒜頭：三或四顆 辣椒：一小條 糖：適量 烏醋：適量
醬油：適量 香油：適量

作法：
1.

1.將茄子洗淨切小段。

美味自己來:涼拌塔香茄子-簡易不敗法

說實在的我真的還蠻喜歡吃茄子的，可是每次料理起來總是把紫色美美的茄子煮成黑嚕嚕的茄子，唉〜真是超挫折啊！，所以想吃茄子時就到自助餐或專賣小菜的店買〜算是認命了！
可是每當看到網友上傳的茄子料理總是那樣的可口美麗，除了佩服外還是會手癢想要自己做做看，事前已有求助於估狗大神現在就來試試吧!!(試做所以量少)

食材
茄子：一條 九層塔：少許 蒜頭：一顆 辣椒：半條 醬油：適量
糖：少許

作法：
1.

美味自己來-南乳(腐乳)涼拌秋葵-吃出健康吃出美味

其實家裡常常吃秋葵，因為料理起來簡單又不易失敗，當然營養也是重點喔！(咳咳決不是偷懶！真的不是！)不過呢因為廚藝有限，所以每次的吃法都一樣。前兩天煲電話時，同學教我用南乳(腐乳)涼拌秋葵，今天就來試試吧！

食材：
秋葵：300克 鹽:適量 辣豆腐乳：半塊 辣豆瓣醬：一大匙 糖：一小匙
味醂：一小匙 香油：一小匙 辣椒：一根 蒜頭：兩瓣

作法：
1.

 
1.秋葵抹上鹽巴去細毛，搓一搓後洗淨，辣椒、蒜頭切末。

2.

美味自己來-棉花糖牛奶布丁-不敗易上手

暑假到了；小牛妹妹在家的時間也變多了，整天像隻螞蟻一樣想吃甜食。
一律不准的話太不近人情了，好吧〜！那就吃吧！不過呢要自己動手做。
想想要她動手練習做的話難度也不能太高，否則...嘿嘿嘿殘局有得瞧了〜！

食材：
原味綿花糖：70克 牛奶：300cc

作法:

1.

1.將牛奶隔水加熱到微溫，加熱時記要攪拌喔。