美味自己來-醃嫩薑-(桔醬口味)懂得吃薑一輩子都健康喔!!
自從做了醋醃嫩薑後,就一直想著還可做那些口味的醃嫩薑呢?!
不是有句話說:冬吃蘿蔔夏吃薑,又說:薑是女人的好朋友,懂得吃薑、用薑一輩子都健康。
可見我真的真的不是貪吃喔!而是用心良苦、努力地要做一個照顧家人健康的賢慧煮婦啊!!(明明是吃貨一枚)
因家裡人口少做的桔醬醃嫩薑量也少,桔醬醃嫩薑調味的部分,是依照蔡季芳老師的清香醃薑調味配方為標準做增減(不過食材裡所標示的量是蔡季芳老師的清香醃薑配方量喔)。
材料:嫩薑1斤、鹽1大匙(3%-4%)、白砂糖1/2杯、水1杯、糯米醋1/2杯、桔醬1大匙
作法:
1.
1.嫩薑撥除粉紅色的部分後洗淨切小段,放入鍋中,加入鹽拌勻後靜置3-4小時讓薑出水。