美味自己來:紹興醉雞之一
又要過年了,每到這時都要煩惱好大一陣子(套句我家小牛說的:煩惱好幾下),除了煩惱口袋不夠深,還得煩惱年菜的菜單,煮婦難為呀!!
仔細想想這麼多年來好像都是吃白斬雞未曾做過醉雞(沒辦法廚藝不佳,不想自己打敗自己),今年就來試試吧!!

材料:
1.去骨雞腿2隻 2. 鹽少許

醬料:
1. 當歸3片 2.枸杞少許 3.紹興酒200cc 4.清水100cc 5.鹽1匙(可自行調整)

作法:

紹興醉雞-02  

 1.將去骨雞腿洗淨攤平,內外都用鹽抹勻。

 

紹興醉雞-03  

 2.將雞腿放到電鍋裡,於電鍋外鍋加水約1又1/2量米杯的水,蓋起蒸煮直到開關跳起後取出雞腿。

 

紹興醉雞-04  

3.醬料煮開後以小火煮約3~5分鐘後關火放涼。

 

紹興醉雞-05  

4.將煮好的雞腿放入作法3中浸泡,放涼後放入冰箱冷藏一天即可切片食用。
如果無法忍耐等待到隔天,那麼至少也要浸泡4小時喔!!

 

紹興醉雞-06  

5.完成囉!!

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