美味自己來-涼拌甜菜根葉

話說自從收了小牛的舅舅送的甜菜根後,做了甜菜根湯。那麼剝除的甜菜根葉該如何處理呢?丟掉嗎??喔!不!不!像我如此有勤儉美德的婦女(又厚顏自誇了)當然會物盡其用囉!
苦思了很久(好像太誇張了)對了!就拿來涼拌好了既簡單又少油煙(對!重點是簡單!!)

材料:
甜菜根葉:一把 鹽:適量 糖:適量 油蔥:適量

作法:
1.

涼拌甜菜根葉-01  

1.將甜菜根葉挑去老葉及去除前端較老硬的莖後洗淨。

 

2.

涼拌甜菜根葉-02  

2.將洗淨的甜菜根葉切小段莖葉分開。

 

3.

涼拌甜菜根葉-03  

3.裝一鍋水煮沸後先將甜菜葉莖放入等約30秒後放入甜菜根葉汆燙約2到3分鐘取出。

 

4

涼拌甜菜根葉-04  

4.將汆燙好的甜菜根葉放入事先放入油蔥及鹽糖的鍋中拌勻。

 

5.

涼拌甜菜根葉-05  

5.將拌好的甜菜根葉盛盤,一道簡單美味又營養的涼拌甜菜根葉
就完成囉!!

 

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