美味自己來:火龍果花炒肉絲-少油煙料理
前幾天整理相簿時;發現幾個月前有拍火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯,可是不知為何一直沒有分享。想想有點可惜,因為火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯真的很好吃,不分享的話真是太對不起大家了。

火龍果花  

食材:
火龍果花:一朵 豬肉絲:適量 薑:一小塊(老、嫰薑皆可) 鹽:適量 高鮮味精:適量 油:一小匙 香油:一小匙

作法:
1.

火龍果花炒肉絲-2  
1.火龍果花洗淨,把花剖開,花蕊不用去除。


2.

火龍果花炒肉絲-3  
2. 將火龍果花先切長條狀後切小段,薑切絲,豬肉絲加些許的米酒和鹽抓醃一下(不醃也可以)。


3.

火龍果花炒肉絲-4  
3.在鍋中加入約1/3米量杯的水煮開後,依序放油、薑絲、肉絲拌一下(肉還不要煮熟,真的只要拌一下)。


4.

火龍果花炒肉絲-5  
4.將火龍果花放入作法3.中蓋上鍋蓋悶煮。


5.

火龍果花炒肉絲-6  

5.約3到4幾分鐘後有菜香飄出開蓋加入鹽、高鮮味精拌炒熟後加入香油拌勻即可起鍋。

6.

火龍果花炒肉絲-7  
6.火龍果花炒肉絲完成囉!!

Ps.
抱歉因牛媽的呼吸道易阻塞,所以都用此種少油煙的方式煮菜。
此道菜也可用另一種方式煮:
1.在鍋中加一匙油爆香薑絲。
2.加入肉絲及火龍果花爆炒一下後,加些許的水炒至熟調味,最後起鍋前加香油即可。

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