美味自己來:泡菜豬肉茄子-電鍋版
繼上次作了泡菜茄子後,覺得這樣的組合真是美(又自誇了)。不過冷冷的天氣裡還是想吃熱熱的食物,秉持著愛吃愛實驗的精神就來做泡菜豬肉茄子吧!

泡菜豬肉茄子  
食材:
茄子:2條  泡菜:半碗  豬肉絲:適量
醃料:泡菜汁:1匙  米酒:半茶匙  味醂:半茶匙
香油:1茶匙  太白粉:1茶匙  韓式辣椒醬:少許(可有可無)

作法:
1.

泡菜豬肉茄子  

1. 茄子洗淨切小段。

2.

泡菜豬肉茄子  
2. 將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

3.

泡菜豬肉茄子  
3. 將浸泡過的茄子立起切十字,別切斷喔!

4.

泡菜豬肉茄子  

4.豬肉絲整理一下,若太長要切小段些唷!

5

泡菜豬肉茄子  

5.將豬肉絲用醃料抓醃5分鐘。

6.

泡菜豬肉茄子  

6.將作法5.加入切碎的泡菜拌勻後,放進舖有鋁箔紙的容器中。

7.

泡菜豬肉茄子  

7. 將作法6.包好。

8.

泡菜豬肉茄子  

8. 電鍋放入蒸架倒入1杯量米杯的水,按下開關蒸至有蒸汽冒出後,將作法7.放入。


9.

 泡菜豬肉茄子  

9. 接著將站立的茄子放在作法8.的上端(中間要有隔開的空間喔!),蓋上鍋蓋,蒸至開關跳起即可。

10

泡菜豬肉茄子  
10.將泡菜豬肉塞入茄子中就完成了。
泡菜豬肉茄子完成!!可以開吃囉!!

 

Ps.食材及調味可自行調整喔!畢竟每個人喜歡的口味不一樣。
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