美味自己來:白菜滷-電鍋版
雨連著下了好幾天,趁著雨稍停的空檔立馬到賣場採購。可能是悶了太多天了突然覺得採買逛街真好玩,過去的我怎麼會將它當成苦差事呢?一時之間太開心了!完全忘了雨天採買要掌握快、狠、準的原則。果然〜買完回程時遇上了滂沱大雨淋了一身濕回家,生氣的是到家後才想到:對吼〜摩托車箱裡有雨衣呀!我竟然忘了!
望著包裹著深綠色葉片的大白菜想著;要撥除丟棄這大白菜綠油油的葉子嗎?還真捨不得呢(勤儉的煮婦魂現身)!可是炒來吃又太老口感不好,那怎麼辦呢?對了!就拿來做白菜滷好了,白菜滷悶煮的時間比較久應該蠻適合的吧?!試試囉〜

後記:因為是用比較老的深綠色大白菜葉煮的白菜滷,所以色澤比較深口感也比較有嚼勁,是老了點,但也別有一番風味(自我安慰找臺階下)!

白菜滷  

食材:
大白菜:500g 紅蘿蔔:半根 香菇:4朵 開陽(蝦米):20g
薑:適量 大蒜:4小粒 香油:一茶匙

調味料:
醬油:2/3大匙 素蠔油:2/3大匙 水或高湯:約300g 烏醋:1小匙
胡椒粉:適量

 1.

 白菜滷  

1. 紅蘿蔔洗淨去皮切片、香菇切絲、薑切絲 大蒜切碎、開陽(蝦米)洗淨略微浸泡 。


2.

白菜滷  
2. 將紅蘿蔔、香菇 開陽、薑絲、大蒜加些許的鹽和胡椒炒香後,連同調味料放入裝有大白菜的鍋中。


3.

白菜滷  
3.將作法2.放入電鍋,外鍋加入2杯量米杯的水,蓋上鍋蓋按下開關即可。開關跳起後保溫約50分鐘加入香油。


4.

白菜滷  
4.OK〜電鍋版的白菜滷完成囉!!


Ps.食材及調味可自行調整喔!畢竟每個人喜歡的口味不一樣。
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