美味自己來:韓式白蘿蔔泡菜-簡易版
又到了白蘿蔔的產季,這季節的白蘿蔔既便宜又好吃。市場滿滿都是蘿蔔的身影,
看著那白胖白胖鮮甜多汁的模樣差點下手買了(??),轉念一想〜明天回牛舅舅家可能會有一堆的蘿蔔等著我(妹妹賊無誤)還是忍忍先別買了吧!
果然回老家一趟帶回了一堆的蘿蔔(得意狀),於是開始了消滅蘿蔔行動:
煮蘿蔔排骨湯、炒蒜苗蘿蔔、煮關東煮沾桔醬吃、滷蘿蔔……
舉凡會的蘿蔔料理都做了,還不足以完全消滅成堆的蘿蔔((汗顏)。
好吧!要最後拿出殺手鐧了(殺氣滿滿)!!通通做成韓式蘿蔔泡菜好了(昏)!

 韓式白蘿蔔泡菜  

食材:
白蘿蔔:約600g 鹽:2湯匙 糖:2湯匙 魚露:適量 蔥:2根
蒜頭:4瓣 薑:適量 韓式辣椒粉:2大匙

作法:
1.
韓式白蘿蔔泡菜  
1.白蘿蔔洗淨削皮切成易入口大小,加入2湯匙鹽和2湯匙糖混合拌勻,放置30分鐘(記得每10分鐘要翻動一下喔)。

2.
韓式白蘿蔔泡菜  
2.將薑、蒜切末,蔥切小段。

3.
韓式白蘿蔔泡菜  
3.30分鐘後,將白蘿蔔出的水擠出倒在小碗裡,加入作法2.及魚露、辣椒粉、1/3碗的白蘿蔔出的水。

4.
韓式白蘿蔔泡菜  
4.瞧〜將所有食材充分拌勻後看起來還真是專業呢!

5.
韓式白蘿蔔泡菜  
5.將拌勻的白蘿蔔泡菜放入玻璃罐中,儘量將白蘿蔔向下壓緊並把縫細填滿。
裝瓶後的白蘿蔔泡菜放置陰涼處1-2天,待蘿蔔發酵後移入冰箱冷藏保存。

6.
韓式白蘿蔔泡菜  
6.白蘿蔔泡菜完成囉!!請享用〜
白蘿蔔泡菜做好後可以馬上食用,也可等發酵後再食用,風味不同喔!

 

Ps.
經過牛媽實驗後覺得蘿蔔不削皮比較脆!!
食材及調味可自行調整喔!畢竟每個人喜歡的口味不一樣。
小牛的媽fb粉絲頁:https://goo.gl/bWjW6d

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