美味自己來:蕃茄炒蛋-少油煙版
這陣子的蕃茄真的既便宜又好吃,有一句話說:蕃茄紅了醫生的臉就綠了。可見蕃茄自古以來就被認為是有益健康的食物。所以最近牛媽家常煮番茄。早餐蕃茄麵、午餐蕃茄炒蛋、晚餐蕃茄蛋花湯,那麼飯後水果呢?呵呵〜當然就是蕃茄囉(以健康之名行個人喜好之實)(就是愛任性)!!
因此惹的小牛忍不住抱怨:怎麼又是蕃茄啊?!
牛媽:因為蕃茄紅了醫生的臉就綠了啊!妳不是討厭醫生(強詞奪理)?
小牛:喔!……我的臉也綠了(小聲滴咕)。
  蕃茄炒蛋  
食材:
蕃茄:兩顆 蛋:兩顆 蔥:適量 油:適量 鹽:適量 香油:適量 高鮮味精:適量 太白粉:少許(可有可無)

作法:
1.
蕃茄炒蛋
1.將蕃茄洗淨切成易入口大小,蔥挑去老葉切小段,蛋打散。
圖中的蔥,是牛媽之前買太多用不完,切段冷凍保存的。

2.
蕃茄炒蛋  
2.在鍋中加入適量的水及油,放入蕃茄和蔥白拌一下,開中火蓋上鍋蓋悶煮。

3.
蕃茄炒蛋  
3.蕃茄的香味飄出後,開蓋加入適量的鹽及高鮮味精拌勻。

4.

蕃茄炒蛋  
4.將蛋分多次加入後,蓋上鍋蓋悶一下(約30秒) 。

5.
蕃茄炒蛋  
5.開蓋後加入太白粉(可有可無)、香油、蔥拌勻,調整味道即可起鍋盛盤。

6.
蕃茄炒蛋  
6.好!少油煙版的蕃茄炒蛋完成囉!

Ps.
抱歉因小牛的媽呼吸道易阻塞,所以都用此種少油煙的方式煮菜。
香味可能不是很足,但油煙少很多喔! (^ ^)

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