美味自己來:涼拌杏鮑菇〜無油煙料理
天氣爆熱；西曬的廚房真的不是人待的地方，爐火還沒開就已是一身汗，爐火一開那就……呵呵呵精彩了！因此真的不是牛媽懶！真的是太熱了。
冰箱裡有一袋杏鮑菇，一袋！?是的！因應多買少去的口號所以買了一袋(真是好國民啊！)，這袋杏鮑菇已經放了好幾天了，再不吃可能會……實在有負牛媽賢慧的美名(又自誇了)，好！就來做道省事又好吃的涼拌杏鮑菇吧！
食材:
杏鮑菇:5根 小黃瓜:2根 蒜頭:適量 冰糖:少許
醬料:
醬油:適量 鹽:少許 烏醋:適量 香油:適量 辣豆瓣醬:少許(可有可無)
作法:
1.
美味自己來：土豆麵筋蒸金針菇〜電鍋不敗料理
話說快過年了開始清存糧，土豆麵筋的罐頭是在武漢肺炎疫情開始時跟風買的(牛媽就是腦波弱)，翻翻冰箱剛好有一包金針菇，那就將兩者加在一起，做一道罐頭料理吧!〜土豆麵筋蒸金針菇!!
後記：蒸好後可能因為盤子沒有封起來，所以湯汁好多，不過還不錯吃!!
食材：
土豆麵筋：半罐 金針菇：一包 蔥：適量(可有可無)
作法：
1.
1.將金針菇的根切除、洗淨、放入深盤，加入半罐的土豆麵筋及其湯汁，將裝有食材的深盤，置入放有蒸盤及已倒入半杯量米水的電鍋，
蓋上鍋蓋按下開關，直到開關跳起後燜2到3分鐘即可。
美味自己來:銀耳紅棗湯〜電鍋簡易版
聽說秋天吃銀耳有益健康，
今天剛好有時間練習煮，
沒想到看起來如此簡單的甜品，
煮起來卻是要花那麼多時間!!
果然案情不單純(笑)！
食材:
乾燥白木耳:一朵 紅棗:數顆 枸杞(可有可無):適量 冰糖:適量
作法:
1.
美味自己來:絲瓜蒸肉〜電鍋不敗料理
網路上有網友做了絲瓜蒸肉，看起來美味又可口，想起冰箱裡有好友送的絲瓜及之前用剩的的絞肉和吃剩的菜心，這真是天時地利人和，分明就是要我學著做啊！而且一次就可完成兩道菜，有菜又有肉，真棒！
後記:1.好友送的絲瓜很大一條，牛媽家的電鍋和盤子又太小，所以牛媽絲瓜只使用了半條的絲瓜!!
2.這次的絞肉牛媽用細的，口感沒那麼好，覺得用粗的應該會比較有口感。
食材：
絲瓜：半條 絞肉：適量 蛋：一顆 枸杞：適量(可有可無)
醃料：
素蠔油：適量 胡椒粉：適量 薑：適量 菜心和菜心汁：適量
香油：適量
作法：
美味自己來:涼拌洋蔥〜簡易無油煙料理
天氣變化大；想增強一下抵抗力，於是買了幾顆洋蔥。本來想煮洋蔥湯，想到小牛可能會說：『蛤又是洋蔥湯喔?〜』算了！那煮洋蔥麵呢?小牛應該又會學我的口氣說：湯要喝完因為有洋蔥，想到就……唉〜真是可惡！好！那我就來涼拌洋蔥好了，因為秋老虎正在發威呢！(熱啊〜)
食材：
紫洋蔥：半顆 洋蔥：半顆 香菜：一把 香油：適量 黑胡椒：適量
醬料：
鰹魚醬油：2大匙 醬油：1匙 白砂糖：適量 檸檬汁(或白醋)：適量
味醂：1大匙 蒜頭：適量
作法：
1.
美味自己來:酪梨VS芥末〜零廚藝料理
自從上次做涼拌酪梨甜柚沙拉時，因為酪梨未完全熟所以有點失敗後，一直不甘心，再次買了酪梨想要雪恥，可是等到酪梨變色後，就覺得過去就讓它過去吧！簡簡單單的吃原味也很好啊〜(明明就是懶！)
食材:
酪梨：一顆 醬油：適量 芥末：適量
作法：
1.
1.將酪梨對切去皮、去籽。
2.
2.將去了皮的酪梨切片，小碟中裝入適量的醬油及芥末當沾醬，
美味自己來:涼拌酪梨甜柚沙拉-簡易料理
最近常在市場、全X、大X發看到酪梨的身影，甚至飲料店大X子還推出了酪梨鮮奶，引的牛媽忍不住跟流行，除了喝酪梨鮮奶也買了酪梨。綠油油的酪梨放了兩天不太有變化，拿起來搖一搖，聽到酪梨子滾來滾去的聲音，心想這下該可以吃了吧?！因為根據辜狗大神的說法，聽到酪梨子滾動的聲音就表示OK了。去賣場想買小番茄涼拌酪梨，神奇了〜平常不買時見小番茄成堆成堆的，想買時竟不見蹤影，好吧！市場總有吧！結果〜哈囉〜發生什麼事竟也沒有，想想算了！何必如此執著呢?沒有小番茄也是可以的啊！買了一小把香菜打道回府。打開冰箱翻出洋蔥，咦?檸檬呢?忘了買！算了算了！不執著不執著！就用甜柚代替吧！
後記:
酪梨切開後發現還沒熟，吃起來有苦味，可是怎麼辦呢?周邊的食材都切好了，只好硬著頭皮給他拌下去，拌好後放冰箱冷藏了一天，吃起來苦味少了很多，不那麼明顯了，結論下回一開始先切酪梨，萬一…… (你知道的)才好補救啊〜
食材:
酪梨：一顆 小玉米筍：一盒 洋蔥：約半顆 鹹蛋：半粒
香菜：一棵 枸杞：適量 甜柚果肉：適量
醬料:
糖：適量 甜柚汁：一顆量 橄欖油：適量 黑胡椒：適量
作法:
美味自己來:烤地瓜〜電鍋版-簡易料理
買了幾次超商的烤地瓜，覺得貴森森，不但吃得不過癮，連塞牙縫都不夠(是說你的牙縫到底多大啊??)。於是決定自己買地瓜來烤，結果地瓜是買了，方法也查了，就是沒有動作(唉〜)，直到看到地瓜都歡樂的發芽了，驚覺不能再等下去了(到底等什麼呢???)。
快快將兩條僅存未發芽的地瓜洗洗，交由我的愛將〜電鍋來處理。
材料:
地瓜:2條 鋁箔紙:1張
作法:
1.
1. 在電鍋內倒入量米杯一小格的水量，底部鋪上鋁箔紙，放入洗淨的地瓜蓋上鍋蓋，按下開關，開關跳起後續悶30分鐘即可(用筷子戳戳看,若未熟透再按下一次開關, 開關跳起續悶30分鐘)。
2.
美味自己來:涼拌破布子(樹子)苦瓜〜無油煙簡易料理
話說經過內心的掙扎，買了三條苦瓜後，做了第一道苦瓜料理，味噌漬苦瓜，但味噌漬苦瓜要等三天後才能享用，冰箱裡還有破布子(樹子)，所以冒著中暑的風險在西曬的廚房，加碼做了涼拌破布子(好熱啊〜(擦汗))，事後想想；其實可以等到晚上比較涼的時候做就好了啊!!牛媽真是熱傻了!!
食材:
苦瓜：一條
醬料:
破布子(樹子)：約一大匙 破布子汁(樹子)：約一大匙 味醂：適量
香油：適量
作法:
1.
美味自己來: 味噌漬苦瓜-無油煙簡易料理
灼人的天氣苦瓜正特價，內心掙扎了一番買了三條(少於三條老闆不賣)，開始幻想自己是苦瓜料理達人 (唉〜明明手殘的很)。
話說從買了三條苦瓜的那一刻起就生出了煩惱心，到底要如何來處理這苦瓜呢?
明明手拙偏偏愛逞強，不過想想手殘歸手殘，但簡單、偷懶的料理還是會的，尤其有估狗大神當靠山！不怕不怕！
天氣爆熱；不想外出買肉類來搭配，翻翻冰箱，想想也很久沒有清冰箱了，好吧！就當是清冰箱！先來做最簡單的味噌漬苦瓜吧！
食材:
苦瓜:一條 鹽:適量
調味料:
味醂:50cc 味噌:200g 米酒: 50cc
美味自己來:涼拌醬香大頭菜(結頭菜)-簡單不敗料理
自從涼拌過一次大頭菜後就有點欲罷不能，每每看到菜攤上那一顆顆的大頭菜總有想買的衝動，但看到每顆的個頭都那麼大直覺吃不完就放棄了，整理冰箱時看到有吃剩腐乳突然一個念頭掠過，過去牛奶奶會用醬油(看著腐乳為何會想到醬油真是個謎啊)來涼拌大頭菜那用腐乳應該也是可以的，對了!!一顆大頭菜可以做兩種口味的涼拌菜啊!過去的牛媽到底在想什麼啊??(果然腦袋不好使)
好想到就做，先做涼拌醬香大頭菜吧!!為何呢?因為比較簡單!!(是有多懶呀??)
食材:
大頭菜(結頭菜) :半顆 香菜:1小棵(可有可無) 醬油膏:適量 醬油:適量
:適量 香油:適量
作法:
1.
美味自己來:涼拌腐乳大頭菜(結頭菜)-簡單不敗料理
話說買了一個大個頭的大頭菜(結頭菜)後，分成兩半做成兩種口味，先做了涼拌醬香大頭菜，現在就來做涼拌腐乳大頭菜囉!!
食材:
大頭菜(結頭菜) :半顆 香菜:1小棵(可有可無) 豆腐乳:適量 豆腐乳汁:適量 砂糖:適量
鹽:適量 香油:適量
作法:
1.
1. 大頭菜(結頭菜)洗淨削皮切薄片，香菜切小段備用。
2.
美味自己來:涼拌大頭菜(結頭菜)-簡單不敗料理
又到了大頭菜(結頭菜)的季節;自從牛奶奶、爺爺相繼離世後,牛媽有好幾年沒煮這道菜了。過去每到這季節;牛奶奶、爺爺總會送來大顆大顆自產的大頭菜(結頭菜),那時看到就頭疼,因為眾所皆知牛媽手殘的很,只會涼拌大頭菜、大頭菜煮湯、炒大頭菜就變不出其他花樣了。今天常逛的商家大頭菜(結頭菜)正特價中,個頭大小適中不怕吃不完,想想很久沒吃了就買了一顆。回家後小牛看到大頭菜(結頭菜)歡呼了起來說:這很好吃耶!!瞬間牛媽的心情有著說不出的複雜,唉〜到底以前是誰說怎麼又是大頭菜的啊?!
食材:
大頭菜(結頭菜) :1顆 蒜頭:適量 辣椒:適量 香菜:1小棵(可有可無)
鹽:適量 香油:適量
作法:
1.
1. 大頭菜(結頭菜)洗淨削皮切薄片。辣椒去籽(不去籽也可以喔)切小圈、蒜頭去皮拍碎、香菜切小段備用。
2.
美味自己來：涼拌雨來菇(天使的眼淚)~簡單不敗料理
雨下了好幾天終於放晴，趕緊到市場補食材，經過賣木耳香菇的攤位，看到一籃如綠色藻類般的東西，忍不住停下腳步詢問香菇小哥：這是什麼？
香菇小哥說：這是雨來菇又稱天使的眼淚，是下雨過後老天爺給的美食喔！
說著還放了一段他採雨來菇的影片分享、介紹，看著認真解說的他，讓牛媽覺得若沒買肯定會對不起他！可是眾所皆知牛媽手殘的很，正在猶豫時香菇小哥說：這很簡單料理的(咦~~莫非牛媽又露出一臉蠢樣了？？)煮湯、涼拌都可以。
喔喔〜『簡單』！這關鍵字出現了，牛媽眼一亮、心一開，忙問雨來菇(天使的眼淚)如何涼拌(亂沒出息的牛媽)？
香菇小哥說：只要汆燙一下，加入簡單的調味料拌一拌就可以吃了。
呵呵〜太好了！買了！皆大歡喜！！
後記：雨來菇(天使的眼淚)口感脆脆的沒腥味，好吃！重點是~料理起來簡單不易失敗，香菇小哥真的沒騙我(拭淚)！！
食材:
雨來菇:適量
美味自己來:蒜苗炒膽肝~過年剩菜料理
過年前買了一個膽肝當年菜，想說切一切就可上桌簡單、方便、好看又好吃(偷懶吧) 。除夕夜切了半個上桌，粉紅粉紅的看起來挺喜氣的，結果家人不捧場。所以剩下的那半個就直接住冷宮了，要不是今天整理冰箱冷凍庫，還真忘了膽肝的存在 (嗯？什麼？？我多久整理一次冰箱？喔！這不好說啦！)。家裡剛好有蒜苗，那就用蒜苗來炒膽肝好了，換個吃法果然大受歡迎！
食材：
膽肝：半個 蒜苗：適量 醬油：適量 食用油：適量 辣椒：適量(可不放)
香油：適量
作法：
1.
1.將蒜苗洗淨斜切成段、辣椒斜切成片。
2.
美味自己來：蔥油醬~簡易版
我想幾乎每個人都曾經歷過吧!到市場採購時；店家老闆會熱情的推銷自家的產品，尤其是接近收攤的時候；更是熱情到令人不知該如何是好 (簡直火力全開) ！？牛媽今天又被店家老闆熱情推銷到理智斷了線(腦波真是弱啊)，買了一堆的蔥，幻想~應該會很賢慧、能幹的(明明手殘的很)做各式各樣的蔥料理，果然幻想就止於幻想！可是總不能就將蔥放著不理假裝忘記，之後才惋惜地說：唉呀~怎麼忘了有買蔥呢？這可不是牛媽的風格，牛媽可是勤儉的客家女子啊！
這批蔥除了煮來吃外，剩餘的一部份切成蔥段、蔥花冷凍起來保存，其餘的就做成蔥醬囉!!
食材:
青蔥：一把 鹽：適量 白胡椒粉：適量 食用油：適量 香油：適量
蒜頭：適量 薑：適量
作法：
1.
1.將蔥洗淨瀝乾切成蔥花，蒜頭去皮切末，薑也切細末。
2.
美味自己來：客家炆筍乾(筍干)-簡易版
昨天趁雨停去市場買菜，看到有些菜攤已經開始賣桂竹筍了，熊熊想到~過年前準備年菜時，有勤奮的(又自誇了)邊煮邊拍下客家炆竹筍的做法，而今過了一個多月了還沒po文，想想真是慚愧。
這次成品忘了拍照，吃完了才想到要拍照，已經來不及了！！
食材：
筍乾：兩大片 福菜：適量 高湯塊：1塊 鹽：適量
作法：
1.
1.筍乾洗淨，浸泡一夜使其脹開。
2.
美味自己來：涼拌A菜心~無油煙簡單料理
這季節到市場；都會在很多菜攤上看到A菜心的蹤影，每每看到已削去外皮的菜心碧綠碧綠的模樣，總會在心中讚嘆：真美！可是從來也不曾動過買來料理的念頭。今天菜攤老闆心情好，熱情的介紹菜心的料理方式，說是：簡單又好吃，尤其是在這熱如夏日的冬季，吃涼拌菜心是最佳的選擇。『簡單』呵呵~真是關鍵字啊！讓牛媽心動了，買了嗎？？買了(真是沒三小路用啊)！！
食材:
A菜心：一根 鹽：適量
調味料:
鹽：適量 蒜頭：適量 辣椒：適量 砂糖：適量
作法:
1.
1.菜心削去外皮及比較粗的纖維，用開水洗淨。
美味自己來：桂圓紅棗飯~電鍋簡易版
這幾天天氣變的比較冷，開始想吃鍋物，尤其是有中藥味的，感覺就更有過冬的fu了。可是想歸想、喜歡歸喜歡，就是沒動作。為何呢？懶嗎？不是的！是不想弄得油油的，整理起來麻煩的很(明明就是懶還說不是)。
看著陰霾的天空要雨不雨的，突然想到冰箱裡有桂圓，那清甜的滋味實在令人嘴饞。好！！就煮一鍋簡單、解饞又不會弄得油油的，吃起來又有過冬fu的桂圓紅棗飯好了！
食材：
白米：一量米杯 桂圓：40克 去籽紅棗：20克 水：一量米杯
米酒：適量
作法：
1.
1.將紅棗切條狀、桂圓乾以米酒泡開(用水也可以)。
2.
