美味自己來:涼拌塔香茄子-簡易不敗法

說實在的我真的還蠻喜歡吃茄子的,可是每次料理起來總是把紫色美美的茄子煮成黑嚕嚕的茄子,唉〜真是超挫折啊!,所以想吃茄子時就到自助餐或專賣小菜的店買〜算是認命了!
可是每當看到網友上傳的茄子料理總是那樣的可口美麗,除了佩服外還是會手癢想要自己做做看,事前已有求助於估狗大神現在就來試試吧!!(試做所以量少)

涼拌塔香茄子  

食材
茄子:一條 九層塔:少許 蒜頭:一顆 辣椒:半條 醬油:適量
糖:少許

作法:
1.

涼拌塔香茄子  

1.茄子洗淨,去蒂頭切小段剖半。

 

2.

涼拌塔香茄子  

2.將切好的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡,喔對了!白色的面要朝下唷!(防氧化變黑)。

 

3.

涼拌塔香茄子  

3.取一鍋水煮沸後放入茄子蓋上鍋蓋,記得紫色面朝下喔!這樣煮出來的茄子才不會變黑唷!


4.

涼拌塔香茄子  

4.茄子約煮6〜8分鐘就可以起鍋排盤囉!
塔香茄子的沾醬:將九層塔、蒜頭、辣椒切碎加入適量糖、醬油就完成了。

5.

涼拌塔香茄子  

5.簡易不敗的涼拌塔香茄子完成囉!(●'◡'●)

 

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