蓮蓮的窩

美味自己來:火龍果花炒肉絲-少油煙料理
前幾天整理相簿時；發現幾個月前有拍火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯，可是不知為何一直沒有分享。想想有點可惜，因為火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯真的很好吃，不分享的話真是太對不起大家了。

食材：
火龍果花：一朵 豬肉絲：適量 薑：一小塊(老、嫰薑皆可) 鹽：適量 高鮮味精：適量 油：一小匙 香油：一小匙

作法：
1.

 
1.火龍果花洗淨，把花剖開，花蕊不用去除。

2.

 
2. 將火龍果花先切長條狀後切小段，薑切絲，豬肉絲加些許的米酒和鹽抓醃一下(不醃也可以)。

3.

 
3.在鍋中加入約1/3米量杯的水煮開後，依序放油、薑絲、肉絲拌一下(肉還不要煮熟，真的只要拌一下)。

4.

 
4.將火龍果花放入作法3.中蓋上鍋蓋悶煮。

5.

5.約3到4幾分鐘後有菜香飄出開蓋加入鹽、高鮮味精拌炒熟後加入香油拌勻即可起鍋。

6.

 
6.火龍果花炒肉絲完成囉!!

Ps.
抱歉因牛媽的呼吸道易阻塞，所以都用此種少油煙的方式煮菜。
此道菜也可用另一種方式煮：
1.在鍋中加一匙油爆香薑絲。
2.加入肉絲及火龍果花爆炒一下後，加些許的水炒至熟調味，最後起鍋前加香油即可。

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