美味自己來-涼拌五味茄子-挑戰失敗的恐懼
自從上次蒸茄子失敗備受打擊後,就一直不太想煮茄子。可是市場、超市到處充滿茄子,不只如此還膽敢給我特價!特價!?真是邪惡的關鍵字啊〜吼〜好吧!人總是要從失敗中站起來,還要愈挫愈勇……(勵志吧〜!)大不了再次將它變成紅燒茄子也很好吃呀!

後記:
這次涼拌五味茄子在蒸茄子時,心情超忐忑的,好險有成功\(^o^)/!!
茄子蒸前茄皮有抹些油果然看起來比較亮喔!!

 涼拌五味茄子  

食材:
茄子:一條 香菜:1棵 大蒜:2瓣 薑:一片 蔥:1枝 辣椒:一條 糖、蕃茄醬、烏醋、醬油、醬油膏、香油各一匙

作法:
1.

涼拌五味茄子  
1.將茄子洗淨切小段。

2.

涼拌五味茄子   
2.將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

3.

涼拌五味茄子  
3.電鍋先倒進1杯量米杯的水,茄子表皮抹油後放入放了蒸架的電鍋,蓋上鍋蓋按下開關即可。

4.

涼拌五味茄子  
4.等蒸茄子時就來做醬料吧!
醬料:將香菜、大蒜、薑、蔥、辣椒切碎加入糖、蕃茄醬、烏醋、醬油、醬油膏、香油各一匙拌勻即可。(調味量可自行增減喔)

5.

涼拌五味茄子  
5.電鍋跳起後馬上將茄子夾出,淋上五味醬或者不淋都行,涼拌五味茄子就完成囉!(茄子蒸前茄皮有抹些油果然看起來比較亮)

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