蓮蓮的窩

美味自己來：白菜滷-電鍋版
雨連著下了好幾天，趁著雨稍停的空檔立馬到賣場採購。可能是悶了太多天了突然覺得採買逛街真好玩，過去的我怎麼會將它當成苦差事呢？一時之間太開心了！完全忘了雨天採買要掌握快、狠、準的原則。果然〜買完回程時遇上了滂沱大雨淋了一身濕回家，生氣的是到家後才想到：對吼〜摩托車箱裡有雨衣呀！我竟然忘了！
望著包裹著深綠色葉片的大白菜想著；要撥除丟棄這大白菜綠油油的葉子嗎？還真捨不得呢(勤儉的煮婦魂現身)！可是炒來吃又太老口感不好，那怎麼辦呢？對了！就拿來做白菜滷好了，白菜滷悶煮的時間比較久應該蠻適合的吧?!試試囉〜

後記：因為是用比較老的深綠色大白菜葉煮的白菜滷，所以色澤比較深口感也比較有嚼勁，是老了點，但也別有一番風味(自我安慰找臺階下)！

食材：
大白菜：500g 紅蘿蔔：半根 香菇：4朵 開陽(蝦米)：20g
薑：適量 大蒜：4小粒 香油：一茶匙

調味料：
醬油：2/3大匙 素蠔油：2/3大匙 水或高湯：約300g 烏醋：1小匙
胡椒粉：適量

 1.

1. 紅蘿蔔洗淨去皮切片、香菇切絲、薑切絲 大蒜切碎、開陽(蝦米)洗淨略微浸泡 。

2.

 
2. 將紅蘿蔔、香菇 開陽、薑絲、大蒜加些許的鹽和胡椒炒香後，連同調味料放入裝有大白菜的鍋中。

3.

 
3.將作法2.放入電鍋，外鍋加入2杯量米杯的水，蓋上鍋蓋按下開關即可。開關跳起後保溫約50分鐘加入香油。

4.

 
4.OK〜電鍋版的白菜滷完成囉！！

Ps.食材及調味可自行調整喔！畢竟每個人喜歡的口味不一樣。
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