美味自己來:泡菜豬肉茄子-電鍋版
繼上次作了泡菜茄子後,覺得這樣的組合真是美(又自誇了)。不過冷冷的天氣裡還是想吃熱熱的食物,秉持著愛吃愛實驗的精神就來做泡菜豬肉茄子吧!
食材:
茄子:2條 泡菜:半碗 豬肉絲:適量
醃料:泡菜汁:1匙 米酒:半茶匙 味醂:半茶匙
香油:1茶匙 太白粉:1茶匙 韓式辣椒醬:少許(可有可無)
作法:
1.
1. 茄子洗淨切小段。
2.
2. 將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。
3.
3. 將浸泡過的茄子立起切十字,別切斷喔!
4.
4.豬肉絲整理一下,若太長要切小段些唷!
5
5.將豬肉絲用醃料抓醃5分鐘。
6.
6.將作法5.加入切碎的泡菜拌勻後,放進舖有鋁箔紙的容器中。
7.
7. 將作法6.包好。
8.
8. 電鍋放入蒸架倒入1杯量米杯的水,按下開關蒸至有蒸汽冒出後,將作法7.放入。
9.
9. 接著將站立的茄子放在作法8.的上端(中間要有隔開的空間喔!),蓋上鍋蓋,蒸至開關跳起即可。
10
10.將泡菜豬肉塞入茄子中就完成了。
泡菜豬肉茄子完成!!可以開吃囉!!
Ps.食材及調味可自行調整喔!畢竟每個人喜歡的口味不一樣。
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