美味自己來:客家炆筍乾(筍干)-簡易版
昨天趁雨停去市場買菜,看到有些菜攤已經開始賣桂竹筍了,熊熊想到~過年前準備年菜時,有勤奮的(又自誇了)邊煮邊拍下客家炆竹筍的做法,而今過了一個多月了還沒po文,想想真是慚愧。
這次成品忘了拍照,吃完了才想到要拍照,已經來不及了!!
食材:
筍乾:兩大片 福菜:適量 高湯塊:1塊 鹽:適量
作法:
1.
1.筍乾洗淨,浸泡一夜使其脹開。
2.
2.將浸泡好的筍乾再次洗淨後,順紋切開成條狀,逆紋切成易入口大小。
3.
3.取一鍋水將切好的筍乾放入。
4.
4. 開大火煮開汆燙。
5.
5.福菜浸泡20分鐘,使其脹開後清洗乾淨。
6.
6.將洗淨的福菜切小段備用。
7.
7.汆燙好的筍乾放入冷水中冷卻。
8.
8.將處理好的筍乾、福菜及高湯塊放入鍋中,加入蓋過筍干 (乾)的水。
9.
9.開大火煮至沸騰10分鐘後轉小火,煮至筍乾纖維變軟,加入適量的鹽調整味型後即可。
Ps.
調味的部分請依個人口味調整喔!! {^.^}
小牛的媽fb粉絲頁:https://goo.gl/bWjW6d
文章標籤
全站熱搜
留言列表