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美味自己來:涼拌醬香大頭菜(結頭菜)-簡單不敗料理

自從涼拌過一次大頭菜後就有點欲罷不能,每每看到菜攤上那一顆顆的大頭菜總有想買的衝動,但看到每顆的個頭都那麼大直覺吃不完就放棄了,整理冰箱時看到有吃剩腐乳突然一個念頭掠過,過去牛奶奶會用醬油(看著腐乳為何會想到醬油真是個謎啊)來涼拌大頭菜那用腐乳應該也是可以的,對了!!一顆大頭菜可以做兩種口味的涼拌菜啊!過去的牛媽到底在想什麼啊??(果然腦袋不好使)
好想到就做,先做涼拌醬香大頭菜吧!!為何呢?因為比較簡單!!(是有多懶呀??)

 涼拌醬香大頭菜-05.jpg
 
食材:
大頭菜(結頭菜) :半顆   香菜:1小棵(可有可無)  醬油膏:適量  醬油:適量
:適量  香油:適量

作法:
1.
  
涼拌大頭菜-01.jpg

涼拌醬香大頭菜-02.jpg
1. 大頭菜(結頭菜)洗淨削皮切薄片,香菜切小段備用。

2.
  
涼拌醬香大頭菜-03.jpg
2. 取適量鹽巴加入切片的大頭菜(結頭菜)中拌勻,醃漬30分鐘(記得偶爾要攪拌一下喔!!)。

3.
 
涼拌醬香大頭菜-04.jpg
 3.30分鐘後將醃漬出的鹽水倒掉,將醬油及醬油膏拌勻,倒入已處理好的大菜(結頭菜)中拌勻,放入冰箱冷藏半天或隔夜使其入味。

4.
 
涼拌醬香大頭菜-05.jpg 
4. 好!!簡單的不敗料理〜涼拌醬香大頭菜(結頭菜)完成囉!!食用前再拌入香菜及香油即可!!


Ps.
調味的部分請依個人口味調整喔!!  {^.^}
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