蓮蓮的窩

美味自己來：炒醬香桂竹筍〜簡單少油煙版
因為工作減量；所以早上就有時間到市場採購，不知道是不是太久沒逛傳統市場了，看見每樣東西都覺得新鮮、好玩，好多攤位都有竹筍，其中有一攤的桂竹筍冒著白煙，旁邊還有一大鍋正煮著桂的竹筍，攤位上還有很多未撥殼的竹筍，視覺、味覺都有了，沒錯!牛媽立馬買了!!老闆真是銷售高手啊!!
 
食材:

桂竹筍:三支   食用油:適量   香油:適量   辣豆瓣醬:約1~2大匙  醬油膏:適量  
白胡椒粉:適量

作法:
1.
 
1. 將桂竹筍洗淨，順紋撕開後切段，薑切絲。

2.
 
2.取一鍋水煮至沸騰。

3.
 
3. 水滾後放入桂竹筍煮5～10分鐘。

4.
 
4. 將燙好的桂竹筍撈起沖冷水、洗淨瀝乾備用。

5.
 
5.取一鍋倒入水量約為1杯半量米杯的水，加入食用油及薑絲。

6.
 
6.放入桂竹筍及一大匙辣豆瓣醬(約15克)、少許醬油膏，稍微拌一拌。

7.
 
7.蓋上鍋蓋，開中大火煮至水滾。

8.
 
8. 開蓋認真拌勻後蓋上鍋蓋，改小火燜煮5〜7分鐘使其入味。
9.
 
9.最後可再加入一些辣豆瓣醬(不加也可以喔!!)及白胡椒粉拌勻，再煮1分鐘，起鍋前淋上些許香油即可。(記得試味道，如果不夠鹹，可加一點鹽巴調味)

10.
 
10.好〜簡單少油煙版的炒醬香桂竹筍完成!!

Ps.
*抱歉因小牛的媽呼吸道易阻塞，所以都用此種少油煙的方式煮菜。
香味不是很足，但油煙確實少了很多喔！{^.^}
**調味的部分請依個人口味調整喔!!  {^.^}
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