美味自己來:紹興醉雞之二

繼上次做完第一次的:紹興醉雞之後,想起網路上看過的另一種紹興醉雞做法
,這回就來給它試試囉!!

材料:
1.去骨雞腿2隻 2. 鹽少許 3.鋁箔紙兩張(尺寸依雞腿而定)

醬料:
1.當歸3片 2.枸杞少許 3.紹興酒200cc 4.清水100cc 5.鹽1匙(可自行調整)

作法:

紹興醉雞-02  

1.將去骨雞腿洗淨攤平,內外都用鹽抹勻。

 

紹興醉雞捲-03  

2.用鋁箔紙將去骨雞腿包成圓筒狀(兩端記得要轉緊喔!!)。

 

紹興醉雞捲-04  

3.將雞腿放到電鍋裡,於電鍋外鍋加水約1又1/2量米杯的水,蓋起蒸煮直到開關跳起後取出雞腿。

 

紹興醉雞-04  

4.醬料煮開後以小火煮約3~5分鐘後關火放涼。

 

紹興醉雞捲-06  

5.將雞腿除去鋁箔紙放入作法4.浸泡,放涼後放入冰箱冷藏一天即可切片食用。
如果無法忍耐等待到隔天,那麼至少也要浸泡4小時唷!!

 

紹興醉雞捲-05  

6.完成囉!!食用時記得切片喔!!

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