美味自己來-涼拌沙茶茄子-簡易無油煙料理
上兩次的涼拌茄子(涼拌塔香茄子涼拌蒜香茄子)都是用水煮的,今天就來試試用電鍋蒸蒸看,希望會成功。(^ ^)

涼拌沙茶茄子  

食材:
茄子:一條 鹽:少許 素沙茶:一湯匙 蒜頭:一顆 辣椒:半條 醬油膏:一湯匙 香油:少許 糖:一小匙

作法:
1.

涼拌沙茶茄子  
1.將茄子洗淨切小段。

2.

涼拌沙茶茄子  

2.將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。

3.

涼拌沙茶茄子  

3.電鍋先倒進三分之二量米杯的水,放蒸架再將裝盤的茄子放入,蓋上鍋蓋按下開關即可。

4.

涼拌沙茶茄子  

4.等蒸茄子時就來做醬料吧!
醬料:將蒜頭、辣椒切碎加入醬油膏、香油、糖、素沙茶後拌勻即可。

5.

涼拌沙茶茄子  

5.電鍋跳起後將茄子夾出,等微涼撕成條狀。

6.

涼拌沙茶茄子  

6.最後將醬料淋在撕成條狀的茄子上,涼拌沙茶茄子就完成囉!

後記:用蒸的茄子口感比較濃喔!可是好像因為沒有在表面抹油,撕條前看起來有點乾塌。


Ps.沙茶不一定要用素沙茶,也可換成其他的沙茶,因牛媽喜歡素沙茶的芝麻味,所以就用素沙茶囉!

 

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