蓮蓮的窩

美味自己來：客家雞酒~電鍋版-少油煙料理
初秋了天氣微涼；晚上準備睡覺時，小牛穿起了長袖的衣褲。
問：這麼冷嗎？
小牛答：很冷耶〜！
瞬間疑惑；是我沒神經？還是真的很冷？
想想；冰箱裡好像有兩片去骨雞腿，好！明天就煮個雞酒補一下吧！
第二天…下雨了，天氣更涼了一些，正是吃雞酒天，原本還擔心若是個豔陽天豈不……。翻了翻冰箱，果然~記憶有誤，去骨雞腿只剩一片，下雨懶得出去買，將就將就吧！聊勝於無嘛！

 

食材：

去骨雞腿：一片 老薑：適量 紅棗：適量 枸杞：適量 冰糖：適量

米酒：適量

作法：
1
 
1.老薑切片、去骨雞腿汆燙一下，取出再次洗淨，切成易入口大小。

2.
 
2.紅棗(先去籽)、枸杞以米酒浸泡。

3.
 
3.電鍋外鍋倒入1/4杯量米杯的水，放入空鍋、蓋上鍋蓋、按下開關，待內鍋熱時倒入適量的麻油，放入老薑略為拌炒一下。

4.
 
4.將去骨雞腿塊放進電鍋與老薑拌一拌。

5.
 
5.將冰糖、紅棗、枸杞連同浸泡的酒及米酒倒入鍋中(米酒的量要淹沒雞腿)，外鍋倒入1杯半量米杯的水，蓋上鍋蓋、按下開關，直到跳起後再燜20分鐘即可。

6.
 
6.客家雞酒完成囉！開〜動！！

Ps.
抱歉因小牛的媽呼吸道易阻塞，所以都用此種少油煙的方式煮菜。
香味不是很足，但油煙確實少了很多喔！{^.^}
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