美味自己來:就是愛吃辣~簡易版泡椒
牛媽是一個愛吃辣的人,吃飯、吃麵、吃炸物都要配辣椒,連牛妹都開玩笑說:跟媽媽鬧僵時,只要送上辣椒就能和解了(竟肖想這樣打發我,這個不孝女!)。買餐結帳時;自助餐店的老闆娘還會主動附送兩包辣椒醬,可見牛媽真的是一個無辣不歡的歐巴桑啊!
冰箱之前泡的辣椒只剩兩條該買了,不然吃飯時沒得配飯,又要食不下嚥了!!要是有一天;世界上的辣椒滅絕了,該怎麼活下去啊(沒志氣的牛媽)?!

泡椒  

 

食材:
辣椒:適量 鹽:適量 米酒:適量

作法:
1.

泡椒  
1.辣椒洗淨、晾乾或風乾(一定要沒水氣喔)。

2.
泡椒  
2.將晾乾或風乾的辣椒去蒂頭,再晾乾一下(確保沒水氣)。

3.
泡椒  
3.取一乾淨玻璃罐,放滿一層辣椒加入一層鹽巴。

4.
泡椒  
4.放第二層辣椒,一樣在辣椒上方加入鹽巴,對了就是一層辣椒一層鹽巴,反覆疊上。(牛媽的辣椒量少看不出層次)(喜歡吃辣但不想買多,是因為喜歡時常換不同辣椒品種吃)

6.
泡椒  

泡椒  
6.辣椒疊好後倒入米酒,輕搖一下讓每條辣椒都有沾到鹽酒。

7.
泡椒  
7.蓋上蓋子放陰涼處或冰箱5〜7天,就完成簡易版泡椒囉!!

Ps.
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