蓮蓮的窩

美味自己來-少油煙料理:茄子鑲肉(茄盒)-電鍋版
有一段時間沒煮茄子了，逛市場時看到很多攤商賣茄子，而且是7條50元還真便宜品質也不差。想說住校的小牛今天會回家就買了吧！7條兩個人吃的話應該可以很快吃完才對。

晚餐時小牛看到茄子鑲肉馬上就說：「茄子在特價了喔？！(一語擊中)」
聽得我心中一驚心想這傢伙未免太太太了解我這個媽了吧！嘴硬的回她：「拜託是因為你要回來，我才買得好嗎？！(略過特價)」

食材：
茄子：2條 豬絞肉：100公克 薑末：5克 辣椒：1根 蒜頭：3小瓣
調味料A：油蔥醬：適量 鹽：2克 細砂糖：3克 醬油：適量 太白粉：5克
調味料B：素蠔油：2大匙 細砂糖：3克 香油：適量

作法：
1.

 
1.茄子洗淨切小段，直剖1刀不要切斷喔!(約3/4深)

2

 
2.將豬絞肉、薑末與調味料A拌勻作成內餡。

3.

 
3.將內餡塞入剖好的茄段中(哈〜因家中人口少電鍋小連帶盤子也小，所以分2小盤蒸。圖為一條茄子的量喔！)

4

4.電鍋放入蒸架倒入2/3杯量米杯的水，按下開關蒸至有蒸汽冒出後，放入塞好肉餡的茄子，蒸至開關跳起。(咦〜要蓋鍋蓋嗎！？要喔！兩次都要蓋喔！)

5

5.利用蒸茄子的空檔來作醬料吧！將蒜頭、辣椒切細末後，加入調味料B拌勻就完成了唷！

6.

6.電鍋開關跳起後夾出蒸好的茄子鑲肉(茄盒)，淋上醬料(或用沾的也行) 電鍋版的茄子鑲肉(茄盒)就完成囉！！

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